الكاري الجامايكي بالدجاج مع الأرز بالمانجو وجوز الهند

كاري الدجاج الجامايكي مع الأرز بالمانجا وجوز الهند

يعتبر هذا الكاري الجامايكي الحيوي مزيجًا رائعًا من النكهات والملمس. يُطهى الدجاج الناعم في صلصة كاري غنية بالنكهات والروائح مع لمسة من الحرارة، ممزوجة بحلاوة المانجا، ويُقدم فوق أرز جوز الهند العطري. يجلب هذا الطبق جو المطبخ الجامايكي مباشرة إلى مطبخك، مقدمًا توازنًا مثاليًا بين العناصر الحارة والحلوة والمالحة.

المكونات:

لكاري الدجاج الجامايكي:
– 1 رطل (450 غرام) من أفخاذ الدجاج مع العظم، مقطعة إلى قطع صغيرة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصل كبير، مفرومة ناعمًا
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج، مبشور
– 2 ملعقة صغيرة من مسحوق كاري جامايكي
– 1 ملعقة صغيرة من الأرز المطحون
– نصف ملعقة صغيرة فلفل كايين (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
– 1 علبة (14 أونصة) من حليب جوز الهند
– كوب واحد من مرق الدجاج
– 1 مانجا كبيرة، منزوعة القشرة والبذرة ومقطعة إلى مكعبات
– 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
– شرائح الليمون (للتقديم)

للأرز بالجوز الهند:
– كوب واحد من أرز الياسمين
– كوب واحد من حليب جوز الهند
– كوب واحد من الماء
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– ربع كوب جوز هند مبشور (اختياري، لإضافة نكهة مميزة)

التعليمات:

1. إعداد الأرز بالجوز الهند:
1.1. اغسلي أرز الياسمين بالماء البارد حتى يصبح اللون شفافًا.
1.2. في قدر متوسط الحجم، امزجي الأرز المُغسول، حليب جوز الهند، الماء، والملح.
1.3. قومي بإحضار الخليط للغليان على نار متوسطة عالية. بمجرد الغليان، اخفضي الحرارة لينخفض الغطاء، واتركيه يغلي لمدة حوالي 18 دقيقة، أو حتى يُصبح الأرز طريًا ويتم امتصاص السائل.
1.4. إذا كنتِ ستستخدمين جوز الهند المبشور، قومي بتحميصه في مقلاة خالية من الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم قومي بإضافته إلى الأرز المطهو.
1.5. افلفي الأرز بشوكة واحتفظي به على الدفء حتى التقديم.

2. طهي كاري الدجاج الجامايكي:
2.1. في مقلاة كبيرة، اسخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. أضيفي البصل المفروم وقليه حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
2.2. أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وقلبي لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تنتشر الروائح.
2.3. أضيفي مسحوق الكاري الجامايكي، والأرز المطحون، والفلفل الكايين. قومي بطهي التوابل لمدة 1-2 دقيقة لإطلاق نكهاتها.
2.4. أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة، وقومي بطهيها حتى تصبح بنية على جميع الجهات.
2.5. قومي بإضافة حليب جوز الهند ومرق الدجاج، وقومي بالتقليب للمزج. قومي بإحضار الخليط للغليان.
2.6. أضيفي المانجا المقطعة وأوراق الزعتر الطازجة. اخفضي الحرارة إلى منخفضة واتركي الكاري يغلي برفق لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج وتتكثف الصلصة.
2.7. ضبطي الملح والفلفل حسب الذوق.

3. التقديم والتزيين:
3.1. قدمي كاري الدجاج الجامايكي فوق سرير من الأرز بالجوز الهند.
3.2. زيني بالكزبرة المفرومة طازجة وشرائح الليمون لنكهة إضافية.

استمتعي بكاري الدجاج الجامايكي مع الأرز بالمانجا وجوز الهند، طعم حقيقي من البحر الكاريبي في كل لقمة!