Seweryn Dominsky
فلفل محشو بالكينوا وعصير الهالابينو: لذة مغذية وحارة
تعتبر وصفة فلفل الكينوا المحشو بعصير الهالابينو مزيجًا جذابًا من الخضروات الزاهية والكينوا الغنية بالبروتين ونكهة الهالابينو. مثالية كوجبة رئيسية للعشاء أو طبق جانبي لذيذ، تعتبر هذه الفلفل المحشو شهيًا وملونًا. توفر الكينوا نسيجًا مريحًا، في حين يضيف عصير الهالابينو نكهة حارة بشكل متقن يعزز الطعم العام دون التغلب عليه.
المكونات
المكونات الرئيسية:
– ٤ حبات فلفل بلدي كبيرة (أي لون)، بدون الأعناق والبذور
– كوب كينوا مُشطَّفة
– ٢ كوب من مرق الخضروات
– بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
– ٢ فص ثوم مهروس
– طماطم كبيرة مقطّعة
– كوب من فول السودان، مُشطف ومُصفى
– كوب من حبوب الذرة (طازجة أو معلبة أو مجمدة)
– ٢ هالابينو، معصور
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
التعليمات
الخطوة ١: طهي الكينوا
1. في قدر متوسط الحجم، قم بغلي مرق الخضروات.
2. أضف الكينوا المُشطفة، وانقِص من درجة الحرارة إلى منخفضة، واغلِ الطنجرة مغلقة لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا حتى تنضج الكينوا ويُمتص السائل. افككها بالشوكة واتركها جانبًا.
الخطوة ٢: تحضير الحشو
1. سخِّن الفرن إلى ٣٧٥ درجة فهرنهايت (١٩٠ درجة مئوية).
2. في مقلاة كبيرة، سخِّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
3. أضف البصل والثوم المفرومين، وقلب حتى يُصبحان ناعمين ويُصبحان شفافين ورائحتهما طيبة، لمدة ٥ دقائق.
4. أضف الطماطم المقطّعة، فول السودان، حبوب الذرة، وعصير الهالابينو. اطه في النار لمدة ٥ دقائق أخرى لدمج النكهات.
5. أضف الكينوا المُطهية، وبهر بالملح والفلفل حسب الذوق. انزعه من على النار.
الخطوة ٣: ملء الفلفل
1. قم بترتيب حبات الفلفل في صينية للخبز، محركًا التأكد من وقوفها بشكل مناسب. إذا لزم الأمر، قم بتقليم الأسفل قليلا لإنشاء سطح مستوٍ.
2. املأ كل حبة فلفل بخليط الكينوا، واضغط قليلا ليتم تعبئة الحشوة.
3. غطي صينية الخبز بورق القصدير.
الخطوة ٤: خبز الفلفل
1. ضعها في الفرن المُحمى مسبقًا لمدة ٣٠ دقيقة.
2. ازيلي الورق القصدير واتركيهم في الفرن لمدة ١٠-١٥ دقيقة إضافية، حتى يصبح الفلفل طريًا وتتحمص الأعلى قليلا.
الخطوة ٥: التقديم
1. اسحبي الفلفل المحشو من الفرن واتركيه يبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
2. قدميه مع الكزبرة المفرومة الطازجة للحصول على لمسة من اللون والنكهة.
3. قدموه ساخنًا واستمتعوا!
تعتبر وصفة فلفل الكينوا المحشو بعصير الهالابينو لذيذة ليست فقط، بل محملة بالعناصر الغذائية، مما يجعلها إضافة مثالية إلى قائمة نظامك الغذائي. سواء كنت من عشاق الكينوا أو محبي الهالابينو، فإن هذا الطبق سيُرضي ذوقك!
