الفلفل المحشو بالكينوا وبذور الكتان مع طبقة كراميل الفيتا: لذة غنية بالعناصر الغذائية والحمضية

فلفل محشي بالكينوا وبذور الكتان مع تبهج الفيتا الحلو: لذة غذائية وحامضة

تجمع هذه الوجبة بين الخصائص الغذائية للكينوا وبذور الكتان مع الفلفل الحلو والمبشور الفيتا. إنها مزيج مثالي من القوام والنكهات، تقدم وجبة غذائية تجمع بين الصحة واللذة. الكينوا وبذور الكتان تخلق حشوة سخية بينما الفلفل الحلو يضيف نكهة حلوة، والفيتا يضيف طعم مالح متوازن بشكل جميل.

المكونات:
– 4 فلفل بلدي كبير (أي لون)
– 1 كوب كينوا، مُغسولة
– 2 كوب مرقة نباتية
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 علبة (15 أوقية) فاصوليا سوداء، مُصفاة ومُشطفة
– 1 كوب ذرة مجمدة، مُذابة
– 1 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1/2 كوب جبن فيتا مُفتت
– 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة، مفرومة

التعليمات:
1. سخّنِ الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

2. احضري الفلفل الحلو: اقطعي الأجزاء العلوية وازيلي البذور والأغشية. إذا لزم الأمر، قطعي الأسفل قليلاً لكي يبقى عموديًا. ضعيها في صينية خبز وتركيها جانبًا.

3. اطهي الكينوا: في قدر متوسط الحجم، اخلطي الكينوا مع المرقة النباتية. اتركيها تغلي ثم اخفضي الحرارة واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الكينوا طرية ويتم امتصاص المرق. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد.

4. انشئي الحشوة: في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون على حرارة متوسطة. أضيفي البصل واقلبي حتى يصبح شفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم واطهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يفوح منه الرائحة.

5. امزجي المكونات: قلبي الفاصوليا السوداء، الذرة، الكينوا المطبوخة، بذور الكتان المطحونة، الكمون، البابريكا المدخنة، رقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمينها)، والملح والفلفل. اطهيها لمدة 5 دقائق أخرى وامزجي بين الحين والآخر. ضبطي التوابل حسب الرغبة.

6. املئي الفلفل: اغمسي ملعقة من خليط الكينوا في كل فلفل، وانصحيها بلطف. رشي القليل من زيت الزيتون على الفلفل المحشي.

7. اخبزي: غطّي صينية الخبز بورق ألمنيوم واخبزي في الفرن المحمّى مسبقًا لمدة 30 دقيقة. ازيلي الورق واخبزي لمدة إضافية 10-15 دقيقة حتى يصبح الفلفل طريًا ومحترقًا قليلاً على الأطراف.

8. أضيفي اللمسات النهائية: بمجرد خروجها من الفرن، رشي جبنة الفيتا على أعلى الفلفل. زينيها بالكزبرة الطازجة.

9. قدمي ساخنة واستمتعي: تُستمتع بمذاق هذه الأفلفل المحشية بالكينوا وبذور الكتان عند تناولها وهي دافئة. قدميها كطبق رئيسي أو اقدميها مع سلطة جانبية لوجبة كاملة.

نصائح:
– لا تترددي في تجربة أنواع مختلفة من الفاصوليا أو إضافة المزيد من الخضار مثل الكوسة المفرومة أو السبانخ إلى الحشوة.
– للإصدار النباتي، تخطي جبنة الفيتا أو استخدام بديل للجبن قائم على المنتجات النباتية.
– يمكن تحضير الفلفل المحشي مسبقًا وإعادة تسخينها، مما يجعلها مثالية للتحضير السابق للوجبات.