الفلفل المحشو بالكينوا والفيتا: لذيذ وغني بالعناصر الغذائية

الفلفل المحشو بالكينوا والفيتا: لذة مغذية ومليئة بالنكهات

يلعب هذا الطبق الزاهي المليء بالمغذيات دورًا مهمًا، حيث يتم ملء الفلفل الحلو بسخاء بخليط من الكينوا وجبنة الفيتا. إنها مزيج مثالي من المكونات الصحية والنكهات الشرقية التوسطية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة صحية وشهية. يجمع الكينوا الهشة وجبنة الفيتا الحامضة والأعشاب العطرية المعبأة داخل الفلفل الحلو لجعل هذا الطبق جذابًا بصريًا وشهيًا.

المكونات:

• 4 حبات فلفل حلو كبيرة (أي لون، نسيمي الأعلى وانزع البذور)
• 1 كوب كينوا، مُشطفة
• 2 كوب من الحساء النباتي أو الماء
• ملعقة طعام من زيت الزيتون
• بصلة صغيرة، مُفرومة ناعمًا
• 2 فصوص ثوم، مفروم
• 1 كوب من الطماطم الكرزية، مُقطعة إلى نصفين
• 1 كوب من السبانخ الطازجة، مُفرومة
• نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• شرائح ليمون (للتقديم)

التعليمات:

1. سخن الفرن إلى 375°F (190°C).
2. في قدر متوسط، اغلي الحساء النباتي (أو الماء). أضف الكينوا، اخفض الحرارة واغط القدر، واتركها على نار هادئة لمدة تقارب 15 دقيقة، أو حتى تستوي الكينوا وتمتص السائل. ارفعها عن النار واتركها مغطاة لمدة 5 دقائق، ثم قلبها بشوكة.
3. بينما تُطهى الكينوا، سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقليه حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم وقلبه لدقيقة إضافية.
4. أضف الطماطم الكرزية والسبانخ المفرومة إلى المقلاة، واطهو حتى تذبل السبانخ وتصبح الطماطم طرية، لمدة حوالي 3-4 دقائق.
5. في وعاء مختلط كبير، امزج الكينوا المطهية مع الخضروات المقلية، جبنة الفيتا المفتتة، البقدونس المفروم، الأوريجانو المجفف، الملح، والفلفل. قلب حتى تمزج المكونات جيدًا معًا.
6. املأ كل فلفل بخليط الكينوا، واضغط قليلاً لتعبئته.
7. ضع الفلفل المحشوة في وضعٍ مستقيم في صينية خبز. أضف كمية قليلة من الماء في قاع الصينية (حوالي 1/4 بوصة) للمساعدة في بخار الفلفل أثناء الخبز.
8. غطي الصينية بورق القصدير واخبزها في الفرن المُحمى مسبقًا لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة، ازيلي الورق واخبزي لمدة إضافية 15 دقيقة، أو حتى يصبح الفلفل طريًا وقليلاً محمصًا من الأعلى.
9. اخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.
10. قدمي الفلفل المحشو بالكينوا وجبنة الفيتا مع شرائح الليمون جانبيًا لمسة منعشة وحمضية.

استمتع بفطور بالكينوا والفيتا، وجبة شهية ومغذية تقدم لك نكهة التوسط اللذيذة مباشرة إلى طاولتك!