الفلفل المحشو بالكينوا مع صلصة الطماطم الحمضية

فلفل البارميزان المحشو بالكينوا مع صلصة الطماطم اللذيذة

“`html

تتميز هذه الوصفة اللذيذة بفلفل البارميزان الزاهي المحشو بمزيج صحي من الكينوا، مغطى بصلصة الطماطم المنعشة. إنها خيار شهي وصحي مثالي لتناول العشاء أو كطبق رائع للضيوف. تجمع بين الكينوا الهشة، والخضروات الملونة، والصلصة الطماطم اللذيذة لتجعلها ليست جذابة بصرياً فحسب ولكنها مليئة بالنكهة والعناصر الغذائية.

المكونات:

لفلفل البارميزان:
– 4 حبات فلفل بارميزان كبيرة (حمراء، صفراء، أو برتقالية)
– 1 كوب كينوا، مُغسولة
– 2 كوب من مرق الخضروات أو الماء
– 1 بصلة متوسطة، مُفرومة ناعماً
– 2 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
– 1 كوسة، مُقطعة صغيراً
– 1 كوب من الطماطم الكرزية، مُقطعة إلى نصفين
– 1 كوب من الفاصوليا السوداء المعلبة، تُشطف وتُصفّى
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
– ملح وفلفل، حسب الذوق
– 1 كوب من الجبن المبشور (شيدر، موزاريلا، أو النوع الذي تفضله)

لصلصة الطماطم اللذيذة:
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
– 1 علبة (15 أونصة) من طماطم مهروسة
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
– 1 ملعقة صغيرة من الريحان الجاف
– نصف ملعقة صغيرة من قطع الفلفل الأحمر المجففة (اختياري)
– ملح وفلفل، حسب الذوق
– بقدونس طازج أو كزبرة، مُفرومة (للتزيين)

التعليمات:

1. إعداد فلفل البارميزان:
– سخن الفرن إلى 375°F (190°C).
– اقطع أعلى الفلفل وازيل البذور والأغشية. ثم اتركها جانباً.

2. طبخ الكينوا:
– في قدر متوسط الحجم، قم بتسخين مرق الخضروات أو الماء حتى يغلي.
– أضف الكينوا المُغسولة، ثم قلل من درجة الحرارة واغطها واتركها تطهو لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تمتص كل السوائل. ثم قم بفك الحبات بواسطة شوكة واتركها جانباً.

3. إعداد الحشو:
– في مقلة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة.
– أضف البصل المُفروم وقم بطهيه لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح ناعماً.
– أضف الثوم المفروم واطهوه لمدة 1-2 دقيقة حتى ينتشر الرائحة.
– أضف الكوسة المُقطعة واطهوها لمدة حوالي 5 دقائق حتى تُصبح طرية.
– أضف الطماطم الكرزية والفاصوليا السوداء، الكمون المطحون، البابريكا، مسحوق الفلفل الحار (إن استخدمت)، الملح، والفلفل. اطهو المزيج لمدة 5 دقائق إضافية حتى يتجانس المزيج ويصبح ساخناً.
– ارفعه عن النار وأضف الكينوا المطبوخة والجبن المبشور.

4. حشو الفلفل:
– قم بحشو كل حبة فلفل بخليط الكينوا، ثم اضغط عليها قليلاً.
– ضع الفلفل المحشو في وضعٍ مُقامٍ على صينية خبز.

5. عمل صلصة الطماطم اللذيذة:
– في قدر على نار متوسطة، أضف الزيت الزيتون والثوم المفروم. قم بطهيه لمدة 1-2 دقيقة حتى ينتشر الرائحة.
– أضف الطماطم المهروسة، الزعتر، الريحان، قطع الفلفل الأحمر المجففة (إن استخدمت)، الملح، والفلفل.
– قم بتركه يغلي ويطهى لمدة 10 دقائق تقريباً مع التحريك بين الحين والآخر.

6. خبز فلفل البارميزان المحشو:
– اسكب صلصة الطماطم اللذيذة فوق فلفل البارميزان المحشو في الصينية.
– اغط الصينية بورق القصدير واخبزها لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح الفلفل طرياً.

7. التقديم:
– اخرج فلفل البارميزان المحشو من الفرن بحرص.
– زيّنه بالبقدونس أو الكزبرة الطازجة قبل التقديم.

استمتع بفلفل البارميزان المليء بالكينوا والمحشو بصلصة الطماطم اللذيذة والزاهية!
“`