الفطيرة البريطانية الكلاسيكية للراعي: طبق شهي ومريح يتضمن طبقات من لحم البقر المتبل والبطاطا المهروسة بالكريمة

الفطير الإنجليزي التقليدي للراعي: وجبة دسمة ومريحة مع طبقات من لحم البقر المتبل وبطاطس مهروسة كريمية

الفطير الإنجليزي للراعي هو طبق بريطاني تقليدي يتكون من حشوة مالحة مكونة من لحم بقر (أو خروف) مفروم، خضروات، وصلصة غنية، مغطاة بطبقة من بطاطس مهروسة كريمية. هذه الوجبة المريحة مثالية للأمسيات الباردة وتحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار على حد سواء. النكهات الغنية والقوام المرضي تجعلها طبقًا مثاليًا لتقديمه للعائلة والأصدقاء.

المكونات

للحشوة:
– 1 ملعقة طعام زيت زيتون
– 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 رطل لحم بقر مفروم (أو لحم خروف لفطيرة الراعي التقليدية)
– 2 ملاعق طعام صلصة الطماطم
– 1 كوب مرقة لحم
– 1 كوب من البازلاء والجزر المجمدة
– 1 ملعقة طعام صلصة وورسترشير
– 1 ملعقة شاي أوراق زعتر طازجة (أو 1/2 ملعقة شاي زعتر مجفف)
– ملح وفلفل حسب الذوق

للبطاطس المهروسة:
– 2 رطل بطاطس روسيت، مقشرة ومقطعة
– 4 ملاعق زبدة
– 1/2 كوب حليب
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات

1. إعداد الحشوة:
1. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت الزيتون على نار متوسطة.
2. ضعي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح ناعمًا وشفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
3. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة إضافية حتى ينتشر الرائحة.
4. أضيفي اللحم المفروم (أو الخروف) واطهيه حتى يشقق ويتحمر، مع تقليبه باستمرار.
5. أضيفي صلصة الطماطم، مرقة اللحم، صلصة وورسترشير، والزعتر. ارفعي الخليط للغليان.
6. أضيفي البازلاء والجزر المجمدة، واطهيها حتى تصبح الخضروات طرية، لمدة حوالي 5 دقائق. ضعي الملح والفلفل حسب الذوق.
7. ضعي الحشوة في صينية فرن وافرديها بشكل متساو.

2. إعداد البطاطس المهروسة:
1. ضعي البطاطس المقطعة في وعاء كبير واسكبي عليها الماء البارد. قومي بتغليتها حتى تصبح البطاطس طرية، لمدة حوالي 15 دقيقة.
2. صفّي البطاطس وارجعيها إلى الوعاء.
3. أضيفي الزبدة والحليب، وامزجي حتى تصبح البطاطس كريمية وناعمة. ضعي الملح والفلفل حسب الذوق.

3. تجميع وخبز الفطير:
1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
2. انثري البطاطس المهروسة بشكل متساوي فوق الحشوة في صينية الخبز، مما يخلق طبقة ناعمة. يمكنك استخدام شوكة لإنشاء نمط زخرفي في الجزء العلوي إذا رغبت.

3. ضعي صينية الخبز في الفرن المُسخن مُسبقًا واخبزي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح السطح ذهبي اللون ويغلي الحشو حول الحواف.

4. التقديم:
1. دعي الفطير يبرد لبضع دقائق قبل تقديمه.
2. ضعي الحصص في الصحون واستمتعي بالفطير الإنجليزي التقليدي الدسم مع سلطة خضراء طازجة أو خضار مبخرة على الجانب.

استمتعي بفطيرة الراعي الإنجليزية التقليدية الدسمة، مثالية للتدفئة في يوم بارد مع مزيج من النكهات الغنية والقوام اللذيذ!