Seweryn Dominsky
سلطة الكوسة والكينوا الفاخرة والشهية بصلصة الحمضيات
تقدم هذه السلطة اللذيذة من الكوسة والكينوا مع صلصة الحمضيات مزيجًا من النكهات والملمس الرائع. الكوسة المقرمشة والكينوا الهشة والممتلئة تجتمعان معًا بصلصة حمضية مالحة تحقق التوازن المثالي للوجبة. إنها خيار مثالي لوجبة خفيفة أو جانب صحي يبهر ضيوفك بنفحة من الانتعاش.
المكونات:
– 1 كوب كينوا
– 2 أكواب ماء
– 2 كوسة متوسطة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 1 فلفل أحمر مقطع صغيراً
– 1/2 كوب بصل أحمر، مفروم ناعماً
– 1/4 كوب بقدونس طازج، مفروم
– 1/4 كوب نعناع طازج، مفروم
– 1/4 كوب زيت زيتون بكر
– 1/4 كوب عصير ليمون طازج
– 2 ملعقة كبيرة عصير البرتقال
– 1 ملعقة كبيرة عسل أو شراب القيقب
– 1 حبة ثوم مفرومة
– ملح و فلفل حسب الرغبة
التعليمات:
1. اغسل الكينوا بالماء البارد باستخدام مصفاة دقيقة.
2. امزج الكينوا المُشطَّفة والماء في قدر متوسط الحجم. اُتركها تغلي، ثم قلل من الحرارة واستريح عليها. اسلقها لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح الكينوا طرية ويمتص الماء.
3. ارفع الكينوا المطهية من على النار واتركها تقوم بالنضج لمدة 5 دقائق. افككها بالشوكة واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
4. في وعاء كبير، امزج الكينوا المبردة مع شرائح الكوسة، الفلفل الأحمر والبصل الأحمر. قلب بلطف لتجانس المكونات.
5. في وعاء صغير، اخفق الزيت الزيتون، عصير الليمون، عصير البرتقال، العسل (أو شراب القيقب)، والثوم المفروم. نكه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
6. اسكب صلصة الحمضيات فوق خليط الكينوا وقلب لتتغطى تمامًا.
7. أضف البقدونس والنعناع المفرومين، وقلب بلطف مرة أخرى لدمج جميع المكونات.
8. ضع السلطة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لتسمح للنكهات بالاندماج معًا.
9. قدمها مبردة أو بدرجة حرارة الغرفة، واستمتع بهذه السلطة اللذيذة والمغذية.
هذه السلطة من الكوسة والكينوا مليئة بالفيتامينات والألياف، كما تضيف لمسة من الأناقة الشهية إلى طاولتك.
