الرافيولي السماوي بالخضار مع صلصة الألفريدو الكريمية

رافيولي خضار سماوي مع صلصة ألفريدو كريمية

تمتع بطبق لذيذ يجمع بين غنى صلصة الألفريدو الكريمية وجودة الرافيولي الخضار المصنوع في المنزل. هذا الطبق المثالي للنباتيين يتميز بجيوب من الباستا الطرية مليئة بمزيج من الخضار الطازجة والجبن، مغطاة بكريمة ألفريدو ناعمة وشهية. مثالي للعشاء الخاص أو ليلة مريحة في المنزل، ستكون هذه الوصفة ملفتة بتركيبتها الكريمية ونكهتها الغنية.

المكونات:

لعجين الرافيولي:
– 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
– 3 بيضات كبيرة
– ملعقة زيت زيتون
– رشة ملح

للحشو:
– كوب واحد جبنة ريكوتا
– نصف كوب سبانخ مفرومة ناعماً
– نصف كوب فطر مفروم ناعماً
– ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة
– حبة ثوم مفرومة ناعماً
– ملح وفلفل حسب الذوق

لصلصة ألفريدو:
– كوب واحد كريمة سميكة
– نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
– ٢ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
– حبتين ثوم مفرومتين ناعماً
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس مفروم للتزيين

التعليمات:

لصنع عجين الرافيولي:
1. على سطح نظيف، اصنع كومة بالدقيق واصنع حفرة في المنتصف.
2. اكسر البيض في الحفرة، ثم أضف الزيت والملح.
3. امزج ببطء البيض والزيت مع الدقيق باستخدام شوكة، ثم اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة حوالي 8-10 دقائق. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضف القليل من الدقيق.
4. اغلف العجينة بغشاء بلاستيكي ودعها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

لتحضير الحشو:
1. في وعاء متوسط، قم بمزج جبنة الريكوتا، السبانخ المفرومة، الفطر، جبنة البارميزان المبشورة، الثوم المفروم، الملح، والفلفل. اخلط جيدًا حتى يتم دمج جميع المكونات بشكل متساو.

لتجميع الرافيولي:
1. قسم العجين إلى جزئين متساويين. قم بفرد كل جزء على سطح رشيق إلى أوراق رقيقة.
2. ضع كميات صغيرة من الحشوة (حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل واحد) بتناثر متساوٍ على ورقة من العجين.
3. افرك حول الحشوة بقليل من الماء للمساعدة في إحكام العجين، ثم ضع الورقة الثانية من العجين من فوق.
4. اضغط بلطف حول كل حزمة لإحكام الرافيولي، ثم اقطع الرافيولي الفردية باستخدام قصاصة البائع أو السكين.
5. ضع الرافيولي على صينية مرشوشة بالدقيق واسترك بقطعة قماش مبللة حتى تكون جاهزة للطهي.

لعمل صلصة ألفريدو:
1. في قدر متوسط الحجم، اذيب الزبدة على نار متوسطة.
2. أضف الثوم المفروم وقلب لمدة حوالي دقيقة واحدة حتى تنبعث منه رائحة طيبة.
3. أسكب الكريمة السميكة واتركها تصل لدرجة الغليان الهادئ.
4. اخلط جبنة البارميزان حتى تصبح الصلصة ناعمة وكريمية. ضع الملح والفلفل حسب الذوق.

لطهي الرافيولي:
1. قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح.
2. أضف الرافيولي بحرص واتركها تطهى لمدة 3-4 دقائق، أو حتى تطفو على السطح وتصبح طرية.
3. ارفع الرافيولي بملعقة ثقب وانقلها إلى القدر الذي يحتوي على صلصة الألفريدو.
4. اقلب برفق لتغطية الرافيولي بالصلصة.

للتقديم:
1. انقل الرافيولي إلى أطباق التقديم.
2. زين بالبقدونس المفروم وقليل من جبنة البارميزان المبشورة إذا رغبت.
3. قدم على الفور واستمتع برافيولي الخضار السماوي مع صلصة ألفريدو الكريمية الإلهية!