الدجاج كونغ باو من سيتشوان: وجبة مقلية تقليدية صينية حارة ومكسرات

الدجاج كونغ باو سيتشوان: لذيذة وحارة ومحبوبة من الطهي الصيني

الدجاج كونغ باو هو طبق كلاسيكي من سيتشوان يقدم مذاقاً قوياً بنفحات الحرارة والحلاوة ونكهة الفستق. يتميز هذا الطبق بقطع الدجاج الناعمة والفول السوداني المقرمش وصلصة غنية بالنكهات والتوابل التي تضمن إثارة تذوقك.

المكونات:
– 450 جرام صدور دجاج بدون جلد وعظم، مقطعة
– 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
– 1 ملعقة كبيرة خل الأرز أو شيري نبيذ جاف
– 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
– 3 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني أو زيت الخضروات
– 8-10 فلفل أحمر مجفف
– 1 ملعقة كبيرة فلفل سيتشوان
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 1 بصلة زنجبيل طازجة مفرومة
– 1/2 كوب فول سوداني محمص
– 2 بصل أخضر مفروم

للصوص:
– 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
– 1 ملعقة كبيرة صويا صوص غامق
– 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
– 1 ملعقة كبيرة صلصة هويسن
– 2 ملعقة صغيرة سكر
– 1/2 ملعقة صغيرة زيت السمسم

التعليمات:

1. تتبيل الدجاج:
في وعاء، امزجي الدجاج المقطع مع صوص الصويا وخل الأرز ونشا الذرة. اتركيه ليتبل لمدة 20 دقيقة.

2. تحضير الصوص:
في وعاء منفصل، اخلطي جميع مكونات الصوص معًا حتى تتجانس. اتركيه جانباً.

3. القلي:
سخّني وعاء ووك كبير على نار عالية. أضيفي زيت الفول السوداني وحرّكي حتى تُغطى الطبقة. أضيفي الفلفل الأحمر المجفف والفلفل السيتشوان، وحرّكي لبضع ثوانٍ حتى تبرز النكهة. احرصي على عدم حرقهم.

4. طهي الدجاج:
ضيفي الدجاج المتبل إلى الوعاء وقلبي حتى ينضج ويتحول اللون إلى الذهبي، لمدة 3-4 دقائق.

5. إضافة التوابل:
أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل إلى الوعاء واستمري بالتحريك لمدة دقيقة أخرى حتى تبرز النكهة.

6. إضافة الفول السوداني:
أضيفي الفول السوداني المحمص واقلبي لمدة 1-2 دقيقة إضافية.

7. مزج الصوص:
اسكبي الصوص المحضر فوق الدجاج وقلبي كل شيء معاً حتى يتغطى الدجاج والفول بالصوص ويتماسك القوام قليلاً.

8. التزيين:
رشي البصل الأخضر المفروم وقدميه على الفور.

قدمي الدجاج كونغ باو فوق الأرز المطهو لتحظى بوجبة كاملة. استمتعوا بالنكهات الحارة واللذيذة والمُحلاة التي تجعل هذا الطبق المحبوب من سيتشوان خياراً شهياً حول العالم.