Karol Smith
الدجاج بالريحان التايلندي الحار (باد كرا باو جاي)
الدجاج بالريحان التايلندي الحار، المعروف أيضًا باسم باد كرا باو جاي، هو طبق رائع متأصل في التقاليد الغنية للمأكولات التايلاندية. هذه اللذة هي مزيج مثالي من نكهات حارة ولذيذة وعطرية، مما يجعلها لذيذة للغاية لأي شخص يحب المأكولات الآسيوية. غالبًا ما يتم تقديمها مع أرز الياسمين وتُزين ببيضة مقلية. المكون الرئيسي في هذا الطبق هو الريحان التايلندي الذي يمنحه نكهة فريدة.
المكونات:
– 1 ملعقة طعام زيت نباتي
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– 2-3 فلفل تايلندي مفروم ناعمًا (يمكن تعديل الكمية حسب تفضيلك للحرارة)
– 1 رطل دجاج مفروم
– 2 ملاعق طعام صلصة الصويا
– 2 ملاعق طعام صلصة السمك
– 1 ملعقة طعام صلصة المحار
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– 1 كوب أوراق الريحان التايلندي
– أرز الياسمين المطهو، للتقديم
– بيض مقلي (اختياري)، للتقديم
التعليمات:
1. سخن الزيت: في مقلاة كبيرة أو ووك، سخن زيت الخضروات على نار متوسطة عالية.
2. طهي الثوم والفلفل: أضف الثوم المفروم والفلفل التايلندي المفروم إلى الزيت، وقلبهم لمدة حوالي 30 ثانية حتى ينتشر العطر. تحقق من عدم إحراق الثوم.
3. أضف الدجاج: أضف الدجاج المفروم إلى المقلاة، وافرمه بملعقة خشبية. قم بطهي الدجاج حتى لا يكون ورديًا بعد ويبدأ بالتحول إلى اللون البني قليلًا.
4. تبل الدجاج: ضع صلصة الصويا، وصلصة السمك، وصلصة المحار، والسكر مع الدجاج. امزجهم جيدًا لتجانس جميع المكونات واتركها تطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية.
5. أضف أوراق الريحان: انزع المقلاة من على النار وأضف أوراق الريحان التايلندي. قلبهم مع الدجاج حتى تذبل.
6. قدمها: قدم الدجاج بالريحان التايلندي الحار فوق أرز الياسمين الساخن، وإذا كنت ترغب، زين كل وجبة ببيضة مقلية.
يجلب هذا الطبق جو الطعام التايلندي الشارعي المبهج إلى مطبخك. استمتع!
