Joe Roshkovsky
دجاج جيرك الجامايكي الحار مع الخضار المشوية
هذا الطبق الجامايكي اللذيذ مكون من دجاج لذيذ وخضار مشوية يدمج بهارات الجيرك التقليدية بنكهة قوية مع الدجاج اللذيذ والخضار المشوية. مثالي للشواء في الصيف أو لعشاء احتفالي، يجلب هذا الطبق جوًا من منطقة البحر الكاريبي مباشرة إلى طاولتك.
المكونات:
للدجاج الجيرك:
– ٤ صدور دجاج بدون عظم وبدون جلد
– ٢ ملعقة كبيرة حب السوس
– ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
– ملعقة كبيرة زعتر مجفف
– ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
– ملعقة كبيرة جوزة الطيب مطحونة
– ملعقة كبيرة قرنفل مطحون
– ٢ ملعقة صغيرة فلفل كايين
– ملعقة صغيرة ملح
– ٤ فصوص ثوم مفرومة
– ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
– ١/٢ كوب صويا صوص
– ١/٢ كوب خل أبيض
– ١/٤ كوب عصير برتقال
– ١/٤ كوب زيت زيتون
– ٣ بصل أخضر مفروم
– ١ فلفل هابانيرو مفروم (اختياري لزيادة التوابل)
للخضار المشوية:
– ١ فلفل أحمر مقطع
– ١ فلفل أصفر مقطع
– ١ بصل أحمر مقطع إلى شرائح
– ١ كوسة مقطعة بطولها
– ملعقة زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
١. إعداد صلصة الجيرك:
في وعاء كبير، امزج جميع التوابل (الحب السوس، الفلفل الأسود، الزعتر، القرفة، جوزة الطيب، القرنفل، فلفل كايين، والملح). أضف الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، صويا صوص، خل الأبيض، عصير البرتقال، زيت الزيتون، بصل أخضر، والفلفل الهابانيرو المفروم إن تم استخدامه. اخلط جيدًا لتكوين صلصة ثخينة.
٢. تبلية الدجاج:
ضع صدور الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق أو طبق مسطح. صب الصلصة فوق الدجاج، محاولة تغطية جميع القطع جيدًا. اغلق الكيس أو اغط الطبق وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٢ ساعة، أو تفضلًا طوال الليل.
٣. شوي الدجاج:
سخن الشواية على حرارة متوسطة عالية. اخرج الدجاج من الصلصة وتخلص من الصلصة. ضع الدجاج على الشواية واطهوه لمدة ٦-٧ دقائق لكل جهة، أو حتى يصل الحرارة الداخلية إلى ٧٤ درجة مئوية ويتحمر الدجاج وينضج تمامًا.
٤. إعداد الخضار المشوية:
بينما يُطهى الدجاج، قم بخلط شرائح الفلفل الأحمر والأصفر مع شرائح البصل الأحمر والكوسة مع زيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء كبير. ضع الخضار على الشواية واطهيها لمدة ٤-٥ دقائق لكل جهة حتى ينضجوا ويحصلوا على علامات تحمير جميلة.
٥. التقديم:
رتب الدجاج المشوي والخضار على طبق التقديم. زين بشرائح بصل أخضر مفروم أو كزبرة طازجة حسب الرغبة. قدم على الفور.
تمتع بتناول دجاج جيرك الجامايكي الحار المشوي مع الخضار كوجبة شهية ولذيذة، مثالية لأي مناسبة!
