Joe Roshkovsky
بافلوفا النيوزيلندية: حلوى من حلوى الميرنج السماوية
البافلوفا هي حلوى كلاسيكية من نيوزيلندا تتميز بقشرة مقرمشة وداخل ناعم وخفيف، غالباً ما يُزيَن بكريمة خفق وفواكه طازجة. على الرغم من أن أصلها يُناقش في كثير من الأحيان بين أستراليا ونيوزيلندا، إلا أنه لا جدال حول طعمها اللذيذ وعرضها الرائع.
المكونات:
قاعدة الميرنج:
– 4 بياض بيض، بدرجة حرارة الغرفة
– 1 كوب سكر فاخر
– 1 ملعقة شاي خل أبيض
– 1 ملعقة شاي نشا الذرة
– 1 ملعقة شاي مستخلص الفانيليا
طبقة الكريمة الخفق:
– 1 كوب كريمة سائلة ثقيلة
– 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
– 1 ملعقة شاي مستخلص الفانيليا
طبقة الفواكه:
– فواكه طازجة (فراولة، توت أزرق، توت أحمر)
– كيوي، مقشر ومقطع إلى شرائح
– بذور الفاكهة الجوافة (اختياري)
التعليمات:
1. سخِّن الفرن:
سخِّن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). ضع ورقة زبدة على صينية خبز. ارسم دائرة بقطر 9 بوصات على الورق كدليل لتشكيل البافلوفا الخاصة بك.
2. أعد الميرنج:
في وعاء كبير، اخفق بياض البيض حتى تتشكل ذروة ناعمة. أضف السكر الفاخر تدريجيًا، ملعقة واحدة في كل مرة، مع الخلط جيدًا بين كل إضافة. واستمر في الخفق حتى يتشكل ذروة جامدة ولامعة، ويذوب السكر تمامًا.
3. أضف الخل ونشا الذرة والفانيليا:
اطوف خفيفًا بالخل ونشا الذرة ومستخلص الفانيليا باستخدام ملعقة المطاط حتى يتم دمج المكونات تمامًا.
4. شكل الميرنج:
اغرف الميرنج على صينية الخبز المحضرة، باستخدام الدائرة التي رسمتها كدليل. شكلها على شكل دائرة بوجود انخفاض طفيف في الوسط لاحتضان الطبقات.
5. اخبز:
ضع الميرنج في الفرن المسخن مسبقًا وانقص درجة الحرارة على الفور إلى 225 فهرنهايت (110 درجة مئوية). اخبز لمدة ساعة و15 دقيقة، أو حتى يصبح الميرنج مقرمشًا وجافًا من الخارج. أطفئ الفرن واترك الميرنج يبرد تمامًا داخل الفرن مع فتح الباب قليلًا.
6. أعد طبقة الكريمة الخفق:
في وعاء متوسط، اخفق الكريمة السائلة الثقيلة، والسكر الناعم، ومستخلص الفانيليا حتى تتشكل ذروة ناعمة.
7. قم بتجميع البافلوفا:
بمجرد أن تبرد قاعدة الميرنج تمامًا، انقلها إلى طبق التقديم. انثر الكريمة الخفق فوقها، ثم قم بترتيب الفواكه الطازجة بجمال فوق الكريمة.
8. قدمها:
قدم البافلوفا على الفور، وقطعها إلى مثلثات. استمتع بهذه الحلوى الخفيفة، والهوائية، والممتعة تمامًا مع الأصدقاء والعائلة.
تجمع هذه البافلوفا بين التوازن المثالي للحلاوة مع النضارة الطبيعية للفواكه، مما يجعلها نهاية مثالية لأي وجبة.
