أفخم فلفل رومي محشي بالكينوا والجبن فيتا

فلفل حلو محشي بكينوا وجبن فيتا أنيق

هذا الطبق الشهي من الفلفل الحلو المحشي بالكينوا وجبن الفيتا هو خيار غذائي شهي ومفيد مثالي لأي مناسبة. الجمع بين حبوب الكينوا الهشة وجبن الفيتا الحامض والفلفل الحلو الملون يخلق وجبة صحية شهية وملفتة بصريًا. مع مزيج من الأعشاب الطازجة والتوابل، تعتبر هذه الوصفة مشبعة ومليئة بالعناصر الغذائية.

المكونات:
– 4 حبة من الفلفل الحلو الكبير (أحمر، أصفر أو برتقالي)
– 1 كوب من حبوب الكينوا
– 2 كوب من مرق الخضروات أو الماء
– 1 كوب من جبن الفيتا المُفَتت
– 1 علبة (15 أوقية) من الفاصوليا السوداء، مُصفاة ومُشطفة
– 1 كوب من حبوب الذرة (طازجة، معلبة، أو مجمدة)
– 1 بصلة حمراء صغيرة، مُفرومة ناعمًا
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
– 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
– ملح وفلفل، حسب الذوق
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– عصير ليمونة واحدة

التعليمات:

1. إعداد الفلفل الحلو: سخن الفرن إلى درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اقطع أعلى الفلفل الحلو وقم بإزالة البذور والأغشية الداخلية. امسح الفلفل الخارجي بزيت الزيتون وضعه في صينية فرن.

2. طهي الكينوا: اشطف حبوب الكينوا بالماء البارد. في قدر متوسط الحجم، قم بتسخين مرق الخضروات أو الماء حتى يغلي. أضف حبوب الكينوا، اخفض الحرارة، غطي القدر واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح الكينوا طرية ويتم امتصاص السائل. قم بتفكيكها برفق بواسطة شوكة.

3. قلي الخضار: في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة-عالية. أضف البصل الأحمر والثوم المفروم، وقلب حتى يصبح البصل شفافًا (حوالي 5 دقائق).

4. مزج المكونات: اخفض الحرارة إلى متوسطة وأضف الكينوا المطهية، والفاصوليا السوداء، وحبوب الذرة، والطماطم الكرزية إلى المقلاة. قم بالتحريك للمزج. أضف الكمون المطحون، والبابريكا المدخنة، الملح، والفلفل. قم بالطهي لمدة 5 دقائق إضافية مع التحريك بانتظام.

5. إضافة جبن الفيتا والبقدونس: ارفع المقلاة عن النار وقم بإضافة جبن الفيتا المفتت والبقدونس المفروم. ضع عصير ليمونة واحدة فوق المزيج وامزج جيدًا.

6. حشو الفلفل: املأ كل فلفل بمزيج الكينوا وجبن الفيتا، واضغط برفق لملئهم تمامًا.

7. خبز: اغطي صينية الفرن بورق الألومنيوم واخبز في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة. ازيلي الورق واخبزي لمدة 10-15 دقيقة إضافية أو حتى تصبح الفلفل طرية وقد احتقرت قليلًا من الأعلى.

8. قدمي: ضعي الفلفل المحشي من الفرن واتركيه يبرد قليلًا قبل التقديم. زيني بالبقدونس الإضافي إذا رغبت.

استمتعي بفلفلك الحلو المحشي بالكينوا وجبن الفيتا الأنيق كطبق رئيسي شهي أو كوجبة جانبية لذيذة!