حبّ الشبه من الفلفل المحشي بأسلوب البلقان مع الكرنب واللحم
تقدم هذه الوجبة المريحة والغنية بالعناصر الغذائية مزيجًا من المكونات الزاهية والصحية بطريقة مبهجة. يتم ملء الفلفل الحلو بمزيج كثيف من لحم الخروف اللذيذ، والكرنب الغني بالعناصر الغذائية، وخليط غني من التوابل، ثم يُخبز حتى الاكتمال. مثالي لتناول عشاء غني أو لقاء خاص، تقدم وصفة الفلفل المحشي هذه تقديرًا مبهجًا للمأكولات التقليدية البلقانية.
المكونات:
– 6 حبات فلفل كبيرة (أي لون)
– 1 رطل لحم خروف مفروم
– 1 كوب كرنب مفروم ناعمًا
– 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
– 2 فصوص ثوم، مفرومة ناعمًا
– 1 كوب أرز مطهو
– 1 كوب طماطم مقطعة صغيرة (معلبة أو طازجة)
– 1 ملعقة شاي كمون طحين
– 1 ملعقة شاي بابريكا
– 1/2 ملعقة شاي قرفة طحينة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1/4 كوب بقدونس طازج، مفروم
– 1 كوب مرقة خضروات أو دجاج
التعليمات:
١. إعداد الفلفل: قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اقطع أعلى الفلفل وقم بإزالة البذور والأغشية الداخلية. اتركها جانبًا.
٢. قلي النكهات: سخّن ملعقة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضع البصل المفروم وقليه حتى يصبح شفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واقلب لمدة 1-2 دقيقة إضافية.
٣. طهي اللحم: أضف لحم الخروف المفروم إلى المقلاة وقم بطهيه حتى يحمر، وافصله بملعقة أثناء الطهي. قم بتصريف أي دهون زائدة إن كان ضروريًا.
٤. إضافة الخضروات والتوابل: قم بإضافة الكرنب المفروم، والطماطم المقطعة، والكمون، والبابريكا، والقرفة، والملح، والفلفل. قم بالطهي حتى يذبل الكرنب ويلامس جميع المكونات، لمدة حوالي 5 دقائق.
٥. امزج الأرز والجبن: قم بإزالة المقلاة عن النار وامزج الأرز المطهو وجبن البارميزان المبشور. قم بالتحريك حتى تتجانس جميع المكونات.
٦. املأ الفلفل: املأ كل حبة فلفل بخليط اللحم والكرنب، واضغط برفق للتأكد من أنها محشوة بشكل جيد.
٧. اخبز الفلفل: ضع الفلفل المحشي في صينية خبز. رش الزيت الزيتون المتبقي على الفلفل واسكب مرقة الخضروات أو الدجاج في قاع الصينية. اغط الصينية بورق ألمنيوم واخبز في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 30 دقيقة. ازل الورق واخبز لمدة 15 دقيقة إضافية، أو حتى تصبح الفلفل طري وتصبح الطبقة العلوية بنية قليلا.
٨. زيّن وقدّم: ازل الفلفل المحشي من الفرن واتركه يبرد قليلا. زيّن بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.
استمتع بفلفل البلقان المحشي بأسلوبه الحريري مع الكرنب واللحم! هذا الطبق يتناسب بشكل رائع مع السلطة الطازجة أو الخبز المقرمش.
The source of the article is from the blog macholevante.com