Karol Smith
أضلاع لحم الخنزير المشوية طراز الغرب الحلوة والحامضة
هل تبحث عن وجبة تجمع بين نكهات الشواء التقليدية مع لمسة حلوة وحامضة؟ وصفة أضلاع لحم الخنزير المشوية طراز الغرب الحلوة والحامضة هذه مؤكدة ستجذب حواس ذوقك. تتبل هذه الأضلاع الشهية بصلصة غنية ولذيذة، ثم تطهى ببطء حتى تصل إلى الكمال. إنها الطبق الرئيسي المثالي للاجتماعات العائلية أو للشواء في عطلة نهاية الأسبوع.
المكونات:
– 2 حبة أضلاع لحم الخنزير (حوالي 4-5 باوند)
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
# لصلصة الشواء الحلوة والحامضة:
– كوب واحد صلصة طماطم
– نصف كوب خل تفاح
– ربع كوب سكر بني
– ربع كوب عسل
– ملعقتان كبيرتان صلصة وورسترشير
– ملعقتان كبيرتان خردل (أصفر أو ديجون)
– ملعقة كبيرة صلصة الصويا
– فصان ثوم مفرومان
– ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– نصف ملعقة صغيرة فلفل كايين (اختياري، لمزيد من الحرارة)
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
التعليمات:
1. إعداد الأضلاع:
– قومي بإزالة الغشاء الرقيق من الجهة الخلفية للأضلاع لتحقيق النعومة.
– ضعي توابل اللحم بشكل سخي على الجانبين.
2. تحضير صلصة الشواء:
– في قدر متوسط الحجم، قومي بمزج جميع مكونات صلصة الشواء الحلوة والحامضة.
– قومي بتسخينها حتى تغلي على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر.
– اخفضي الحرارة إلى منخفضة واتركي الصلصة تطهى لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح سميكة وفق اختيارك.
– جربي الطعم وعدلي التوابل بإضافة مزيد من الملح أو الفلفل أو الخل حسب الحاجة.
3. تبلي الأضلاع:
– ضعي الأضلاع في طبق كبير أو كيس للإغلاق.
– اسكبي حوالي نصف كمية صلصة الشواء على الأضلاع، مضمنة غمرها بالتساوي.
– قومي بتبديل الأضلاع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل طوال الليل.
4. طبخ الأضلاع ببطء:
– سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية).
– ضعي الأضلاع على صينية خبز كبيرة، مع الجانب العظمي لأسفل، واغلقي باحكام بورق ألومنيوم.
– اخبزي لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، أو حتى تصبح الأضلاع ناعمة وينزل لحمها بسهولة عن العظام.
5. إنهاء الطهي على الشواية (اختياري ولكن موصى به):
– سخني الشواية على نار متوسطة إلى عالية.
– اخرجي الأضلاع من الفرن واستخدمي فرشاة لتطبيق طبقة سخية من صلصة الشواء المحفوظة.
– اشوي الأضلاع لمدة حوالي 5-10 دقائق على كل جانب، أو حتى تتشرب بشكل جميل وتصبح محمرة قليلاً. تراقب الموقد لتجنب الحرق.
6. التقديم:
– خذي الأضلاع من الشواية واتركيها تستريح لبضع دقائق.
– اقطعيها إلى أضلاع فردية وقدميها مع صلصة الشواء الإضافية على الجانب.
استمتعي بأضلاع لحم الخنزير المشوية طراز الغرب الحلوة والحامضة الشهية مع أطباقك المفضلة مثل كولسلو أو خبز الذرة أو سلطة الحديقة الطازجة!
