Seweryn Dominsky
المعجنات اللذيذة من أوراق الونتون الحلوة والمالحة
توفر أوراق الونتون قاعدة متنوعة لمجموعة متنوعة من الحشوات، مما يجعلها مفضلة في العديد من المطابخ. تجمع هذه الوصفة بين توازن مثالي للحلاوة من اللحم المفروم المتبل ولمسة مالحة مع الروبيان، كل ذلك مغلفًا في أوراق الونتون المقرمشة. يمكن أن تكون هذه الشرائح الشهية خيارًا ممتازًا كمقبلات أو طعام للأصابع في الاجتماعات القادمة.
المكونات:
– 50 ورقة وونتون
– 1/2 رطل لحم مفروم
– 1/2 رطل من الروبيان، مقشّر ومقطع إلى قطع صغيرة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
– 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
– 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
– 1 بصل أخضر مقطّع
– 1 بيضة، مخفوقة (لغلق الأوراق)
– زيت للقلي
التعليمات:
1. إعداد الحشو:
– في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم، الروبيان المقطع، الثوم المفروم، صويا صوص، صلصة المحار، زيت السمسم، الفلفل الأسود، والبصل الأخضر المفروم. اخلط حتى يمتزج جميع المكونات بالتساوي.
2. حشو أوراق الوونتون:
– ضع حوالي 1 ملعقة صغيرة من الحشو في وسط كل ورقة وونتون.
– باستخدام إصبعك أو فرشاة صغيرة، امسح حواف الورقة بالبيض المخفوق لترطيبها.
– اطوي الورقة على الحشوة لإنشاء مثلث، واضغط بحزم على الحواف لختمها.
– يمكنك أيضاً صنع أشكال مختلفة مثل الطي في شكل هلال أو جمع الزاويتين لتشكيل شكل الوونتون.
3. قلي الوونتون:
– في مقلاة عميقة أو مقلية عريضة، اسخن حوالي 2 بوصة من الزيت على نار متوسطة-عالية حتى يصل إلى حوالي 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
– انزلق بحرص عددًا قليلاً من الوونتون في الماء الساخن، مع الحرص على عدم تعبئة القدر.
– قلي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، لمدة حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.
– ارفعها بالملعقة المثقبة واتركها على مناشف ورقية لتصفية الزيت.
4. التقديم:
– قدم الوونتون ساخنة مع صلصة النقع المفضلة لديك، مثل صلصة الشطرنج الحلوة، صوص الصويا، أو صلصة مستنيرة على أساس الخل.
تمتع بالمعجنات اللذيذة من أوراق الوونتون الحلوة والمالحة كإضافة رائعة إلى تشكيلتك الغذائية، مثالية لاستضافة الضيوف أو الاستمتاع بوجبة خفيفة شهية!
