John Washington
سلطة اللوبستر مع عدس فرنسي غريب
هذا الطبق الرفيع واللذيذ يجمع بين طعم اللوبستر الفاخر مع نكهة العدس الفرنسي الغني والمبهجة. يربط خل التتبيل جميع العناصر معًا، مما يجعله طبقًا مثاليًا لمناسبة خاصة أو عشاء راقي.
المكونات:
للوبستر:
– 2 لوبستر بالكامل (حوالي كيلو ونصف لكل واحد)
– ملح لغلي الماء
للعدس الفرنسي:
– 1 كوب من العدس الأخضر الفرنسي
– 4 أكواب من الماء
– بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
– جزرة مقطعة ناعمًا
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– ورقة غار
– ملح وفلفل حسب الذوق
للفينيجريت:
– 3 ملاعق طعام زيت زيتون بكر
– 1 ملعقة كبيرة من المسطردة
– 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
– 1 ملعقة صغيرة عسل
– ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
1. تحضير اللوبستر:
1. قم بغلي وعاء كبير ملئ بالماء والملح.
2. أضف اللوبستر بحرص إلى الإناء. قم بطهيه لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح اللوبستر أحمر اللون.
3. قم بإزالة اللوبستر من الإناء واتركهم يبردون قليلًا. افصل اللحم عن الكلوات، الذيل والمفاصل. ثم ضع اللحم جانبًا.
2. طبخ العدس:
1. اغسل العدس تحت الماء البارد.
2. في قدر متوسط الحجم، ضع العدس، 4 أكواب من الماء، البصل، الجزر، الثوم وورقة الغار.
3. قم بإحضاره إلى الغليان، ثم قلل الحرارة واتركه يغلي لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح العدس طريًا وليس لينًا جدًا.
4. ارفعه عن النار، ارمي ورقة الغار وقم بتصريف أي سائل زائد. نكه بالملح والفلفل حسب الذوق.
3. إعداد الفينيجريت:
1. في وعاء صغير، قم بخفق المسطردة، خل النبيذ الأبيض والعسل معًا.
2. قم بتدريجيًا بتقطير زيت الزيتون مع استمرار الخفق حتى يتم تشتيته.
3. نكه بالملح والفلفل حسب الذوق.
4. تجميع الطبق:
1. قم بترتيب العدس على أطباق التقديم لتشكيل القاعدة.
2. ضع قطع اللوبستر فوق العدس.
3. ارفق الفينيجريت بسخاء فوق اللوبستر والعدس.
5. التقديم:
1. زين بالأعشاب الطازجة إذا رغبت، مثل البقدونس أو الثوم الأخضر.
2. قم بتقديمه على الفور واستمتع بسلطة اللوبستر اللذيذة مع العدس الفرنسي الغريب.
يُستمتع بهذا الطبق بشكل أفضل بجرعة من النبيذ الأبيض أو الشمبانيا الفوارة لتكملة نكهاتها الفاخرة.
