John Washington
سلمون بقشرة بذور الكتان المتميزة مع خضروات خارقة معطّرة بالأعشاب
يجمع هذا الطبق الراقي بين نكهات سمك السلمون الغنية مع قوام بذور الكتان المكسرة ويقدمه مع مزيج من الخضروات الخارقة المعطّرة بالأعشاب. تُضيف قشرة بذور الكتان لهذا الطبق قرمشة رائعة لسمك السلمون اللين، بينما تضيف الخضروات لمسة ملونة وغذائية تثير حواس تذوقك.
المكونات:
لسلمون بقشرة بذور الكتان:
– 4 شرائح سمك السلمون
– 1 كوب بذور الكتان المطحونة
– 2 بيضة، مخفوقة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
للخضروات الخارقة المعطّرة بالأعشاب:
– 1 كوب كوسة مقطعة صغيرًا
– 1 كوب فلفل حلو مقطع (أحمر، أصفر، وأخضر)
– 1/2 كوب بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة
– 1 كوب طماطم كرز مقطعة إلى نصفين
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 2 فص ثوم، مفروم
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
– ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
1. إعداد قشرة بذور الكتان:
– سخني الفرن على درجة حرارة 375°F (190°C).
– ضعي بذور الكتان المطحونة على طبق.
– رشي شرائح سمك السلمون بالملح والفلفل.
– اغمسي كل شريحة سمك السلمون في البيض المخفوق، متأكدة من تغطيتها بالكامل.
– اضغطي على كل شريحة سمك أو جزء منها في بذور الكتان المطحونة مغلفة من جميع الجهات.
2. طهي السلمون:
– سخّني زيت الزيتون في مقلاة صالحة للفرن على نار متوسطة.
– ضعي شرائح سمك السلمون المغطاة بقشرة بذور الكتان في المقلاة واطهيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.
– انقلي المقلاة إلى الفرن المُحمّى مسبقًا واتركيها 8-10 دقائق إضافية أو حتى ينضج السلمون.
3. إعداد الخضروات الخارقة المعطّرة بالأعشاب:
– بينما يخبز السلمون، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
– أضيفي الثوم واطهيه حتى يصبح رائحته طيبة، لمدة حوالي دقيقة واحدة.
– أضيفي الكوسة المقطعة، وفلفل الحلو، والبصل الأحمر إلى المقلاة وقلبيهم حتى يصبحوا ناعمين قليلًا، لمدة 5-6 دقائق.
– أضيفي الطماطم الكرزية، الزعتر، الريحان، الملح، والفلفل.
– اطهي المزيج لمدة إضافية من 3-4 دقائق حتى تنضج الخضروات وتبقى زاهية.
4. التقديم:
– استخدمي الخضروات الخارقة المعطّرة بالأعشاب كقاعدة على كل طبق.
– وضعي شرائح سمك السلمون المغطاة بقشرة بذور الكتان بلطف فوق الخضروات.
– زيّني برشة من الأعشاب الطازجة إذا رغبتي.
استمتعي بوجبتك الشهية من سلمون بقشرة بذور الكتان المتميزة مع خضروات خارقة معطّرة بالأعشاب، وهو طبق صحي ومليء بالنكهات!
