John Washington
لحم البقر المطهي البطيء بتوابل الحارة
بالتأكيد، إليك وصفة تلبي معاييرك:
لحم البقر المطهي البطيء بتوابل الحارة هو طبق دسم ونكهته مضمونة. تجمع هذه الوصفة بين لحم البقر المطهي البطيء حتى يصبح طرياً مع خليط توابل قوية وعطرية. مثالي لوجبات العائلة والمناسبات الخاصة، حيث يوفر مزيجاً مرضياً من التوابل وعصير لحم اللحم الغني الذي يتناغم بشكل مثالي.
المكونات:
للحم البقر:
– 3-4 رطل من لحم البقر النيء
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 بصلة كبيرة مقطعة
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– كوبان من مرق اللحم
– كوب واحد من النبيذ الأحمر (اختياري)
– 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
– 2 ورقة لورا
– ملح وفلفل حسب الذوق
لتوابل الحارة:
– ملعقة كبيرة من البابريكا
– ملعقة كبيرة من السكر البني
– 2 ملاعق صغيرة مسحوق الفلفل الحار
– 2 ملاعق صغيرة أوريجانو مجفف
– ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
– ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
– ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
– ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– نصف ملعقة صغيرة فلفل إينشيلي (اختياري، لحرارة إضافية)
– قشر ليمونة واحدة
التعليمات:
1. إعداد لحم البقر:
1. سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية).
2. امزج جميع المكونات لـ توابل الحارة في وعاء صغير.
3. افرك خليط التوابل على لحم البقر، محركًا للتأكد من تغطيته بالتساوي.
4. سخن زيت الزيتون في وعاء كبير صالح للفرن أو قدر هولندي على نار متوسطة عالية.
5. احمر لحم البقر من جميع الجوانب حتى يصبح بنيًا، لمدة تتراوح بين 4-5 دقائق لكل جانب. انزع لحم البقر واتركه جانبًا.
2. إعداد السائل للطهي:
1. أضف البصل المقطع إلى نفس الوعاء وقلبه حتى يصبح ناعمًا وبنيًا اللون.
2. امزج الثوم وقم بالطهي لدقيقة إضافية.
3. أضف مرق اللحم، النبيذ (إذا كنت تستخدمه)، وصلصة الطماطم.
4. امزج جيداً للجمع بين المكونات واترك المزيج يغلي.
3. الطهي البطيء للحم البقر:
1. أعد لحم البقر إلى الوعاء، بحيث تكون الدهنية متجهة لأعلى. اغمس ورق اللورا في السائل.
2. غطي الوعاء بغطاء أو اغلقه بإحكام بورق ألومنيوم.
3. انقل الوعاء إلى الفرن المحمى مسبقًا واطبخ لمدة 3-4 ساعات، أو حتى يصبح لحم البقر طريًا ويتقشر بسهولة بواسطة شوكة.
4. التقديم:
1. انزع لحم البقر من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه عرضيًا.
2. قدم لحم البقر المقطع مع سائل الطهي مسكوبًا فوقه. استمتع بتقديمه مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل البطاطس المهروسة، الخضروات المشوية، أو سلطة خضراء طازجة.
يأتي هذا الطبق بلحمه الطري الاستثنائي وخلطة التوابل الجذابة، مما يضمن وجبة لا تُنسى.
[تضمين]https://www.youtube.com/embed/f47CiSHZ7dE[/تضمين]
