Seweryn Dominsky
الدجاج الإيطالي بالأعشاب الطبيعية اللذيذ
يعد هذا الدجاج الإيطالي بالأعشاب الطبيعية وجبة شهية وخاصة تحمل الطعم الأصلي لتوسكانا إلى طاولتك. تُتبّل صدور الدجاج الطرية بمزيج من الأعشاب الطيبة والبهارات، ثم تُطفىء في صلصة طماطم عطرية ونبيذ أبيض. هذه الوجبة مثالية لعشاء العائلة أو استقبال الضيوف، حيث إنها مذهلة وشهية بشكل لا يصدق.
المكونات:
– 4 صدور دجاج بدون عظم وبدون جلد
– ملعقة صغيرة من الروزماري الجاف
– ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
– ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجاف
– ملعقة صغيرة من البابريكا
– ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
– 4 فصوص ثوم مفروم
– كوب واحد من مرق الدجاج
– نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
– علبة واحدة (14.5 أوقية) من الطماطم المقطعة
– كوب واحد من القشطة السميكة
– نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
– ربع كوب من البقدونس المفروم الطازج
التعليمات:
1. تتبيل الدجاج: في وعاء صغير، قومي بمزج الروزماري، الزعتر، الأوريجانو، البابريكا، الملح، والفلفل. افركي هذا المزيج من الأعشاب في جميع أنحاء صدور الدجاج.
2. قلى الدجاج: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. ضعي صدور الدجاج واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، لمدة حوالي 5 دقائق لكل جانب. انقلي الدجاج من المقلاة وانقليه جانبًا.
3. إعداد الصلصة: في نفس المقلاة، ضعي البصل المفروم والثوم المفروم. قليهم لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا وعطريًا.
4. تقليب القاعدة: صبي مرق الدجاج والنبيذ الأبيض داخل المقلاة، واخلطي جيدًا لسحب أي باقي من البقايا المحمصة من أسفل المقلاة. اتركيها تغلي.
5. إضافة الطماطم: قومي بإضافة الطماطم المقطعة مع عصيرها. أعيدي صدور الدجاج إلى المقلاة، غطيها، وانخفضي في درجة الحرارة إلى منخفضة. دعيها تطهى لمدة حوالي 20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.
6. إتمام الصلصة: بمجرد أن تنضج الدجاج تمامًا، انقليه من المقلاة. ضيفي القشطة السميكة وجبنة البارميزان، ودعي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتماسك قليلاً.
7. التقديم: رجعي الدجاج إلى المقلاة، واسكبي بعض الصلصة فوقه. زيني بالبقدونس المفروم الطازج وقدميه على الفور.
يتناسب هذا الدجاج الإيطالي بالأعشاب الطبيعية بشكل جميل مع جانب من البطاطا المهروسة بالزبدة، أو مع المعكرونة المقرمشة، أو الخبز الهش لامتصاص الصلصة اللذيذة. استمتع بوجبتك!
