Title: سلطة الكينوا والبط المترفة مع تتبيلة حامضة

سلطة الكينوا الرائعة بالإضافة إلى البط المشوي مع صلصة حمضية

تُعد سلطة الكينوا الرائعة بالبط واحدة من أشهى الأطباق الفاخرة، حيث تجمع بين نكهات البط المشوي اللذيذة مع طعم الكينوا المكسرجة. المحسنة بمزيج متنوع من الخضروات الطازجة وصلصة حمضية، تُعد هذه الوجبة مثالية لمناسبة خاصة أو غداء فاخر. تجمع مزيج القوام والنكهات لتخلق تجربة لا تُنسى تجمع بين الصحة والترفيه.

المكونات:

• 1 كوب كينوا مُشطَّف
• 2 صدر بط
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، مقسمة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 خيار، مُقطع صغيرًا
• 1 فلفل حلو، مُقطع صغيرًا
• 1 بصل أحمر، مُفروم ناعمًا
• نصف كوب من الطماطم الكرزية المُقطّعة إلى نصفين
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 1 حبة ليمون، عصيرها
• 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
• ملعقة طعام عسل
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• ربع ملعقة صغيرة كمون

التعليمات:

1. ابدأ بطهي الكينوا. في قدر متوسط الحجم، اسلق 2 كوب من الماء حتى يغلي. أضف الكينوا ورشة ملح. اخفض الحرارة واغط القدر واترك الكينوا تستوي لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى يمتص الماء. ارفع عن الحرارة واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق. قلبها بشوكة واتركها جانباً لتبرد.
2. بينما تطهو الكينوا، قم بتحضير صدور البط. سخن فرنك إلى 200 درجة مئوية. قم بتسجيل جلد صدور البط بنمط شبكة معتمداً على عدم الوصول إلى اللحم. رش صدور البط بالملح والفلفل بسخاء.
3. سخن ملعقة طعام من زيت الزيتون في مقلاة قابلة للوضع في الفرن على نار متوسطة عالية. ضع صدور البط بجلدها إلى أسفل وقلبها لمدة حوالي 5 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشاً وبنياً ذهبياً. انقل المقلاة إلى الفرن المُحمى مسبقًا واشوي لمدة 8-10 دقائق إضافية لتكون درجة نضجها متوسطة الندى، أو حسب الدرجة التي ترغبها.
4. ارفع صدور البط من الفرن واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
5. في وعاء خلط كبير، قم بمزج الكينوا المطهية، الخيار، الفلفل الحلو، البصل الأحمر، الطماطم الكرزية، البقدونس والكزبرة.
6. في وعاء صغير، اخلط جيداً عصير الليمون، خل البلسمك، العسل، الثوم، الكمون، والملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون. ضع الملح والفلفل حسب الذوق.
7. اسكب الصلصة فوق خليط الكينوا وقم بتقليبها جيداً.
8. رتب صدور البط المقطعة فوق سلطة الكينوا وقدمها على الفور.

استمتع بهذه السلطة اللذيذة الرائعة بالكينوا والبط كطبق رئيسي مميز يبهر بنكهاته المعقدة وتقديمه الجميل!