Seweryn Dominsky
شوربة اللحم والخضار الغنية واللذيذة
تعتبر شوربة اللحم والخضار وصفة شهية ومغذية تجمع بين اللحم اللذيذ ومجموعة من الخضار الطازجة. هذا الطبق المريح والمشبع شهي في كل مناسبة ويعد وجبة رئيسية رائعة أو مقبلات شهية. تمتزج نكهات اللحم اللذيذة بالخضار الحيوية بانسياب، مما يوفر شوربة مليئة بالعناصر الغذائية ستدفئ روحك.
المكونات:
- 1 رطل من لحم البقر المقطع إلى قطع صغيرة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصل أكبر حجمًا، مفروم
- 2 فصوص من الثوم المفروم
- 3 جزر مقطعة
- 3 سيقان من الكرفس مقطعة
- 3 بطاطا مقطعة صغيرة
- 1 كوب من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى قطع بطول بوصة واحدة
- 1 علبة (14.5 أوقية) من الطماطم المقطعة
- 8 أكواب من مرق اللحم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من الروزماري المجفف
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بقدونس طازج للتزيين
التعليمات:
1. ابدأ بتسخين زيت الزيتون في وعاء كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة عالية.
2. أضف لحم البقر المقطع إلى الوعاء ثم اطهى حتى يحمر من جميع الجهات. ثم استخدم ملعقة ثقب لإزالة اللحم من الوعاء وضعه جانبًا.
3. في نفس الوعاء، أضف البصل المفروم واطهى حتى يصبح شفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
4. أضف الثوم المفروم والجزر والكرفس. اطهى لمدة 5 دقائق إضافية لينضج الخضار.
5. ارجع اللحم المحمر إلى الوعاء واسكب مرق اللحم، الطماطم المقطعة، الزعتر المجفف، والروزماري المجفف.
6. قم بإحضار المزيج للغليان، ثم اخفض الحرارة إلى منخفضة، واغط واتركه يغلي لمدة ساعة واحدة ليتداخل النكهات ويصبح اللحم لينًا.
7. بعد ساعة واحدة، أضف البطاطا المقطعة والفاصوليا الخضراء إلى الشوربة. واستمر في الغليان لمدة 20 دقيقة إضافية، أو حتى تنضج الخضار تمامًا.
8. نكه الشوربة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
9. قدم شوربة اللحم والخضار ساخنة، مزينة بالبقدونس الطازج.
هذه الشوربة اللحم والخضار الغنية واللذيذة هي طعام مريح كلاسيكي سيبقيك دافئًا وراضيًا. استمتع!
