John Washington
سودادو دي بولو: خليط من دجاج بيروفي في صلصة طماطم لذيذة
سودادو دي بولو هو طبق بيروفي تقليدي يجمع بين دجاج ناعم مع صلصة طماطم غنية بالنكهة. إنها وجبة مطبخية مريحة ومغذية في الوقت نفسه، وغالباً ما يتم تقديمها مع الأرز أو البطاطا.
المكونات:
– 4 أفخاذ دجاج (مع العظم، بدون جلد)
– 2 طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة
– بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– فلفل أحمر حلو، مقطع إلى شرائح
– 2 بطاطس متوسطة، مقشرة ومقطعة
– 1/2 كوب من مرق الدجاج
– 1/2 كوب من النبيذ الأبيض (اختياري)
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملعقة صغيرة كمون
– ملعقة صغيرة بابريكا
– ملح وفلفل حسب الذوق
– كزبرة طازجة للتزيين
التعليمات:
1. تحضير الدجاج: قم بتتبيل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل والكمون والبابريكا. دعها تتخمر لمدة 10 دقائق تقريبًا لامتصاص النكهات.
2. قلي البهارات العطرية: في وعاء كبير أو وعاء هولندي، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. ثم أضف البصل والثوم، وقلبي حتى يصبحان شفافين وعطريين، حوالي 5 دقائق.
3. تحمير الدجاج: أضف أفخاذ الدجاج المتبلة إلى الوعاء وقم بتحميرها من جميع الجهات لمدة حوالي 4-5 دقائق لكل جهة. سيساعد هذا على ختم العصير وإضافة عمق للطبق.
4. إضافة الخضروات والسوائل: بمجرد أن يتحمر الدجاج، ضع الطماطم والفلفل الأحمر والبطاطس في الوعاء. اسكب مرق الدجاج والنبيذ الأبيض (إن كنت ستستخدمه)، مع التأكد من أن السائل يغطي تقريبًا المكونات.
5. نضج الطبخ: قم بإحضار الخليط للغليان، ثم اخفض الحرارة. اغط الوعاء ودعه ينضج لمدة حوالي 30-40 دقيقة، أو حتى يستوي الدجاج وتصبح البطاطس طرية.
6. ضبط التوابل: جرب الطبق وضبط التوابل بالمزيد من الملح أو الفلفل أو التوابل إذا لزم الأمر.
7. تقديم الطبق: اسكب سودادو دي بولو في أطباق، زين بالكزبرة الطازجة، وقدم ساخنًا. غالباً ما يُتم تناول هذا الطبق مع الأرز الأبيض أو الخبز المقرمش لامتصاص الصلصة اللذيذة.
استمتع بسودادو دي بولو الطيب والمريح!
