John Washington
جمبري سكامبي لذيذ بالليمون والثوم
هذا الطبق اللذيذ يجمع بين نكهات الليمون والثوم الطازجة اللذيذة مع الجمبري الرائع، مما يجعله وجبة مثالية لعشاق المأكولات البحرية. الصوص خفيف ومفعم بالنكهة، مثالي لعشاء سريع وأنيق. قدمه مع المعكرونة أو مع الخبز المقرمش لامتصاص الصوص اللذيذ.
المكونات:
- رطل جمبري كبير، مقشّر ومزيل الأحشاء
- نصف كوب زبدة غير مملحة
- ربع كوب زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
- نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف أو مرقة الدجاج
- ربع كوب عصير ليمون طازج (حوالي 2 ليمون)
- ملح وفلفل أسود طازج مطحون، حسب الذوق
- ربع كوب بقدونس طازج، مفروم
- بشر ليمون للتزيين (اختياري)
- معكرونة مطبوخة أو خبز مقرمش للتقديم
التعليمات:
- في مقلاة كبيرة، اذوبي الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأحمر المجروش، وقلبيهم لمدة حوالي دقيقة واحدة حتى تنبعث النكهة. احرصي على عدم حرق الثوم.
- أضيفي الجمبري إلى المقلاة، وبهريه بالملح والفلفل. طهي حتى يصبح الجمبري وردي اللون، حوالي 3-4 دقائق، مع التقليب في منتصف الوقت.
- اخرجي الجمبري من المقلاة واتركيه جانبًا.
- في نفس المقلاة، اسكبي النبيذ الأبيض (أو مرقة الدجاج) وعصير الليمون. قومي بتسخينهم على نار هادئة، واتركيه ينضج قليلاً لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.
- أعيدي الجمبري إلى المقلاة وقلبيه ليتغلّف بالصوص. طهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يسخن الجمبري جيدًا.
- إذا ضروري، ضعي المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة، وقلبي مع البقدونس المفروم.
- زيّني ببشر الليمون، إذا رغبتِ، وقدمي الطبق على الفور فوق المعكرونة المطبوخة أو مع الخبز المقرمش لامتصاص الصوص.
