John Washington
الدجاج المتبل بالحمضيات: تحفة لذيذة تعتمد على رقة الحمضيات المنعشة
تخيل وجبة تحتوي على جوهر الشواطئ الحمراء المشمسة في البحر الأبيض المتوسط، حيث تتراقص سطوع الحمضيات مع لحم الدجاج الطري لتخلق تجربة غنية لا تُنسى. الدجاج المتبل بالحمضيات ليس مجرد طبق ولكنه استكشاف للنكهات ينقلك إلى لحظات على شاطئ البحر، يستحضر رائحة المروج الليمونية الساحرة ونسمات الهواء العذب من المحيط. مثالي لوجبة عشاء حميمة مع الأحباء أو لاحتفال ممتع، هذا الطبق يحتفي برغوة الحمضيات والبساطة التي ترضي الذوق والروح.
المكونات:
– ٤ صدور دجاج بدون عظم أو جلد
– عصير وقشر ٢ ليمونة كبيرة
– ١ برتقالة كبيرة، قشرها وعصيرها
– ٤ فصوص ثوم مفرومة
– ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ١ ملعقة صغيرة عسل
– ١ ملعقة صغيرة بابريكا
– ملح وفلفل أسود طازج للتبلي
– ريحان طازج، مفروم ناعمًا
– بقدونس طازج للتزيين
التحضير:
الخطوة ١: إعداد التتبيلة
١. في وعاء متوسط، امزج عصير وقشر الليمون، البرتقال وقشره، الثوم المفروم، زيت الزيتون، العسل، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود. اخلط المكونات حتى تتمازج تمامًا.
٢. أضف الريحان الطازج المفروم إلى التتبيلة. نصيحة: الريحان يضيف لمسة عشبية خفية تكمل جمال الحمضيات.
الخطوة ٢: تتبيل الدجاج
٣. ضع صدور الدجاج في كيس بلاستيكي كبير المقاس أو طبق ضحل. اسكب التتبيلة فوق الدجاج متأكدًا من تغطية كل قطعة بشكل جيد.
٤. اغلق الكيس أو اغطِ الصحن بغطاء بلاستيكي. اتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة، ومن الأفضل من ٢-٤ ساعات، لتمكين النكهات من التغلغل.
الخطوة ٣: طهي الدجاج
٥. انقل الدجاج من التتبيلة، مسمحًا لأي زائدة بالتنقيط. احتفظ بالتتبيلة.
٦. سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وأضف كمية صغيرة من الزيت الزيتون. عندما يسخن، ضع صدور الدجاج.
٧. اطهي الدجاج لمدة ٦-٧ دقائق على كل جانب، أو حتى يتحمّر وينضج الدجاج تمامًا. نصيحة:
لضمان الطهي المتساوي، اضرب صدور الدجاج بنفس السمك قبل التتبيل.
الخطوة ٤: إعداد طبق الغمس
٨. أثناء طهي الدجاج، اسكب التتبيلة المحتفظة في قدر صغير. اتركها تغلي على نار متوسطة، ثم خفف الحرارة إلى الغليان. دعها تختمر وتتكاثف ليصبح لديك طبق تزيد به النكهة.
٩. بمجرد نضج الدجاج، اسكب الطبقة العلوية من الصلصة الحمضية فوق الدجاج، مسمحًا للنكهات بالالتصاق بالخارج.
الخطوة ٥: التقديم والتزيين
١٠. انقل الدجاج إلى طبق التقديم. ضع بقدونس طازج مفروم وقشر الليمون أو البرتقال الزائد لتضيف لمسة إضافية من اللون والنكهة.
١١. قدم على الفور، ربما إلى جانب سلطة خفيفة أو خضار مشوية لوجبة كاملة.
نصائح الطهي والإقتران:
– نصيحة الطهي: إذا كنت تشويه، قم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة ورش القليل من الزيت على الشبك. هذا الطبق لذيذ بشكل خاص عندما يُطهى على الشواية، مما يضيف عمقًا دخانيًا.
– اقتراح التقديم: قدّم هذا الدجاج المفعم بالحيوية مع نبيذ أبيض منعش مثل سوفينيون بلانك أو نبيذ فوار يمكنه القضاء على حدة الحمضيات وجلب التناغم لوجبتك.
– فكرة للإقتران: لوجبة متوسطية كاملة، قم بمرافقة الدجاج المتبل بالحمضيات بخبز دافئ وهش، زيتون، أو سلطة تبولة لتجعل الوجبة أكثر احتفالية وحيوية.
وصفة الدجاج المتبل بالحمضيات لا تتعلق فقط بإعداد وجبة ولكن بابتكار لحظة. دع كل لقمة تذكرك ببساطة متع الحياة وفرح مشاركة الطعام اللذيذ مع أحبائك. استمتع!
