Seweryn Dominsky
شطيرة اللحم المشوي بصلصة الباربيكيو اللذيذة مع السلطة الحامضة والصلصة الدخانية
تتميز هذه الشطيرة اللذيذة بلحم البقر المطهي ببطء والمكونة من اللحم الليّن مع إضافة سلطة مقرمشة وحامضة مع صلصة دخانية. كل لقمة تقدم توازنًا مثاليًا من النكهات والملمس يترك حواس الذوق الخاصة بك تتوق إلى المزيد.
المكونات:
للحم البقر المطهي:
– 1 حبة لحم بقر (حوالي 4-5 باوند)
– 1 ملعقة طعام ملح كوشير
– 1 ملعقة طعام فلفل أسود
– 2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– 2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار أخضر (اختياري للحرارة الإضافية)
– 1 كوب من نقاء اللحم
– 1/4 كوب من خل التفاح
لصلصة الدخان:
– 1 كوب صلصة طماطم
– 1/4 كوب خل تفاح
– 1/4 كوب سكر بني
– 1/4 كوب دبس
– 2 ملعقة كبيرة صلصة وورسترشاير
– 1 ملعقة طعام بابريكا مدخنة
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
للسلطة الحامضة:
– 4 كوب ملفوف مبشور (أخضر و/أو أحمر)
– 1 كوب جزر مبشور
– 1/4 كوب مايونيز
– 2 ملاعق كبيرة خل تفاح
– 1 ملعقة طعام عسل
– 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم (اختياري)
للتجميع:
– 8 رغيف ساندويتش أو خبزة مقرمشة
– خيار مخلل (اختياري)
– صلصة الباربيكيو الإضافية (اختياري)
التعليمات:
1. إعداد اللحم المطهي:
1. في وعاء صغير، امزج معًا الملح والفلفل الأسود وبابريكا مدخنة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والكمون ومسحوق الفلفل الحار وفلفل الكايين.
2. دلك خليط التوابل على اللحم البقري، موزعًا بالتساوي.
3. ضع اللحم البقري في طباخ بطيء أو صينية تحميص كبيرة. اسكب نقاء اللحم وخل التفاح حول اللحم.
4. غطي واطهي على نار هادئة لمدة 8-10 ساعات، أو حتى يصبح اللحم البقري ناعمًا ويمكن تمزيقه بسهولة باستخدام شوكة.
5. بمجرد الانتهاء، انقل اللحم البقري إلى لوح تقطيع ودعه يرتاح لمدة حوالي 15 دقيقة. ثم قطع اللحم إلى شرائح باستخدام شوكتين.
2. صنع الصلصة الدخانية:
1. في قدر متوسط الحجم، امزج الصلصة الطماطم وخل التفاح والسكر البني والدبس وصلصة وورسترشاير وبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الأسود والملح.
2. قدم الخليط للغليان على نار متوسطة مع التقليب بين الحين.
3. ثم خفض النار على نار هادئة واترك الصلصة تغلي لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تتكاثف إلى التركيبة التي ترغب فيها. اتركها جانبًا.
3. إعداد السلطة الحامضة:
1. في وعاء كبير، امزج الملفوف المبشور والجزر معًا.
2. في وعاء صغير منفصل، اخلط المايونيز وخل التفاح والعسل وخردل ديجون والملح والفلفل.
3. صب الصلصة فوق الملفوف والجزر، وقم بالتقليب لتغطية الخليط بالتساوي.
4. إذا كنت ستستخدمها، رش البقدونس المفروم فوق السلطة وقم بالتحريك مرة أخرى. ضبط التوابل إذا لزم الأمر.
4. تجميع السندويشات:
1. قطع رغيف الساندويتش أو الخبز إلى نصفين وقم بتحميصها قليلاً إذا كنت ترغب.
2. ضع كمية وفيرة من شرائح اللحم المتمزقة على كل نصف أسفل من الخبز.
3. قم برش بعض الصلصة الدخانية فوق اللحم المتمزق.
4. ضع قليلاً من السلطة الحامضة.
5. ضع النصف العلوي من الخبز على الساندويتش.
6. قدم مع مخلل على الجانب وصلصة الباربيكيو الإضافية إذا رغبت.
استمتع بشطيرة اللحم المشوي اللذيذة مع السلطة الحامضة والصلصة الدخانية!
