Karol Smith
راتاتوي مشبعة: وجبة يومية فرنسية لذيذة من الخضار بروفنسية
الراتاتوي هو وجبة كلاسيكية فرنسية من خضار مطهية من بروفنس تعرض مجموعة متنوعة وملونة من الخضار الصيفية. إنها وجبة مشبعة وصحية مليئة بنكهات البحر الأبيض المتوسط، مثالية كوجبة رئيسية أو جانبية، أو حتى كطبقة فوق الخبز المقرمش. تجمع هذه الوصفة بين غنى الطماطم، والكوسة، والباذنجان، والفلفل الحلو، والتي تتبيل بالأعشاب برقة. إنها طريقة لذيذة للاستمتاع بصحن صحي وملون.
المكونات:
– 2 باذنجان، مقطعة إلى شرائح
– 2 كوسة، مقطعة إلى شرائح
– 2 كوسة صفراء، مقطعة إلى شرائح
– 1 فلفل أحمر، مقطع
– 1 فلفل أصفر، مقطع
– 4 طماطم كبيرة، مقطعة إلى شرائح
– 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
– 4 فصوص ثوم، مفرومة
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 1/2 كوب معجون طماطم
– 1 كوب مرقة خضروات
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– أوراق الريحان الطازجة، للتزيين
التعليمات:
1. سخن الفرن إلى 375°F (190°C). ادهن صينية فرن كبيرة بقليل من زيت الزيتون.
2. اعد قاعدة صلصة الطماطم: في مقلاة كبيرة، اسخن ملعقتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المقطع واطهوه مع التحريك بين الحين والآخر حتى يبدأ في الانحناء، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهو لمدة 1-2 دقيقة إضافية، مع الحرص على عدم حرق الثوم. أضف معجون الطماطم ومرقة الخضروات، ثم تبل بالملح والفلفل والزعتر والريحان. اطبخ لمدة حوالي 10 دقائق، مما يسمح للنكهات بالتداخل.
3. جهز الراتاتوي: انثر صلصة الطماطم بالتساوي على قاعدة قصر الخبز المحضرة. قم بترتيب شرائح الخضار فوق الصلصة بنمط متبادل (مثل، بادنجان، كوسة، كوسة صفراء، فلفل أحمر، فلفل أصفر، وطماطم)، لإنشاء نمط ملون دائري أو متفرج.
4. رش بزيت الزيتون: بمجرد تنظيم الخضار، رش الملقبين 2 ملاعق من زيت الزيتون الباقي على القمة. رش بقليل من الملح والفلفل والأعشاب المجففة إذا رغبت.
5. وفر واضب: قم بتغطية الطبق بورقة من الورق الشمعي آمن للطعام، على الخضار. ضعه في الفرن المسخن مسبقًا واخبز لمدة حوالي 45-50 دقيقة، حتى تكون الخضار طرية وليست عصيّة.
6. قدم: اخرجه من الفرن ودعه يبرد قليلًا. زين بأوراق الريحان الطازجة قبل التقديم. يمكن الاستمتاع بالراتاتوي دافئًا، بدرجة الحرارة الغرفة، أو حتى باردًا. يمكن تقديمه بجانب خبز مقرمش، أو مع الباستا أو كجانب للبروتين المفضل لديك.
استمتع بهذا الطبق الجميل واللذيذ، مثالي لوجبة صحية ودافئة!
