Karol Smith
الكيش لورين: فطيرة فرنسية كلاسيكية بحشوة غنية وكريمية
الكيش لورين هو طبق فرنسي أساسي يجمع بين تركيبة ممتعة من قاعدة زبدية مقرمشة مليئة بخليط غني وكريمي من البيض والجبن واللحم المقدد. هذه الفطيرة اللذيذة مناسبة للإفطار، الغداء، أو حتى العشاء الخفيف، وتبرز البساطة الأنيقة للمطبخ الفرنسي.
المكونات:
– للقاعدة:
– 1 1/4 كوب طحين لجميع الأغراض
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 كوب زبدة غير مملحة باردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 1/4 كوب ماء ثلج
– للحشوة:
– 6 شرائح لحم مقدد، مقطعة إلى مكعبات
– 1 كوب جبن جريير مبشور
– 1/4 كوب بصل مفروم ناعماً
– 4 بيضات كبيرة
– 1 1/2 كوب كريمة سميكة
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
– 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
التعليمات:
1. تحضير القاعدة:
1. قم بمزج الطحين والملح في وعاء. اقطع الزبدة إلى الطحين باستخدام أداة تقطيع العجين أو بأصابعك حتى يصبح شكله مثل فتات الخبز.
2. أضف الماء الثلج، ملعقة واحدة في كل مرة، وامزج حتى يتكون العجين.
3. شكل العجين على شكل قرص، ثم قم بتغليفه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة.
2. تحضير الحشوة:
1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
2. اطهي اللحم المقدد في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. ثم ارفع اللحم المقدد واسحب الزيت الزائد باستخدام مناشف ورقية.
3. في نفس المقلاة، قم بطهي البصل حتى يصبح طرياً وشفافاً. ثم ضعه جانباً.
3. ترتيب الكيش:
1. قم بفرد العجين على سطح مرشوش بالطحين بحيث يناسب قالب فطيرة بقطر 9 بوصات. اضغط العجين في القالب وقم بتقليم الزائد.
2. رش اللحم المقدد والجبن والبصل المطهو بالتساوي فوق قاعدة العجينة.
3. في وعاء، اخفق البيض، الكريمة السميكة، الملح، الفلفل، وجوزة الطيب. اسكب خليط البيض فوق اللحم المقدد والجبن والبصل في العجينة.
4. خبز وتقديم:
1. اخبز الكيش في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يتم تماسك الحشوة ويصبح الجزء العلوي ذهبي المظهر.
2. اترك الكيش ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.
استمتع بكيش لورين الشهي واللذيذ، مثالي لأي وجبة خلال اليوم!
