Joe Roshkovsky
الكيسيو الفنزويلي: فلان كريمي بالكراميل مع لمسة من الفانيليا
الكيسيو هو حلوى فنزويلية تقليدية، مشابهة لفلان، مصنوعة من قاعدة كراميل غنية وكريمية. مع رائحة الفانيليا اللذيذة التي تنتشر في جميع أنحاءها، تكون هذه الحلوى مثالية لإنهاء الوجبات الحلوة. تعمل القوام الناعم وتوازن النكهات على جعلها مفضلة في المنازل الفنزويلية.
المكونات ###
للكراميل:
– 1 كوب سكر
– 1/4 كوب ماء
للفلان:
– 1 علبة (14 أوقية) حليب مكثف محلى
– 1 علبة (12 أوقية) حليب مبخر
– 4 بيضات كبيرة
– 1 ملعقة شاي مستخلص الفانيليا
– 1 ملعقة كبيرة من الروم (اختياري)
التعليمات ###
تحضير الكراميل: ###
1. في قدر متوسط ، امزج السكر و الماء على نار متوسطة.
2. قم بالتحريك باستمرار حتى يذوب السكر ويتحول إلى كراميل باللون الذهبي.
3. اسكب الكراميل الساخن بسرعة في قالب كب كيك أو صينية خبز مستديرة، وقلبه لتغطية القاع والجوانب بالتساوي. اتركه جانبًا ليبرد ويتصلب.
تحضير خليط الفلان: ###
1. في خلاط، امزج الحليب المكثف المحلى، الحليب المبخر، البيض، مستخلص الفانيليا، و الروم (إذا كنت تستخدمه).
2. امزج حتى يصبح ناعمًا ومجتمعًا بشكل جيد.
الجمع والخبز: ###
1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
2. صب خليط الفلان في القالب المغلف بالكراميل.
3. ضع القالب في صينية خبز أكبر واملأ الصينية بالماء الساخن حتى يصل إلى منتصف القالب. هذا يخلق حمام مائي لضمان طهي متساوٍ.
4. قم بنقل الصينية للفرن المسخن.
الخبز والتبريد: ###
1. اخبز لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يتم خبز الفلان وتخرج السكين المدخلة في وسطها نظيفة.
2. انقل القالب من حمام الماء واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. بمجرد أن تبرد، غطه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو طوال الليل، ليتم تثبيته بشكل كامل.
التقديم: ###
1. لتقديمه، قم بتشغيل السكين حول حواف الفلان لتحريره من القالب.
2. ضع صحن تقديم كبير فوق القالب وقم بعكسه بحرص لتحرير الفلان.
3. اقطعه واستمتع بالكيسيو الفنزويلي الكريمي المغطى بالكراميل مع لمسة من الفانيليا.
هذه الحلوى الأنيقة واللذيذة مؤكدة أن تثير إعجاب عائلتك وضيوفك بعرضها الجميل ونكهتها الغنية.
