Linguini بصلصة المحار.

معكرونة اللينغويني بصلصة البلح المدخن

معكرونة اللينغويني بصلصة البلح المدخن هي وجبة مأكولات بحرية إيطالية أنيقة وبسيطة في الوقت نفسه. تتميز بالمعكرونة اللينغويني الطرية والبلح الطازج المطبوخ بشكل مثالي في صوص الثوم مع النبيذ الأبيض والبقدونس، هذه الوصفة مثالية لمناسبة خاصة أو وجبة متقنة ليلة الأسبوع.

المكونات

– 1 رطل معكرونة لينغويني
– 2 رطل بلح صغير، تم تنظيفه وشطفه
– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 4 فصوص ثوم مفروم
– 1 كوب نبيذ أبيض جاف
– 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
– 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– أشرطة ليمون للتقديم

التعليمات

1. إعداد المعكرونة: في وعاء كبير به ماء يغلي ومملح، قم بطهي المعكرونة لينغويني حسب تعليمات العبوة حتى تصبح مشبعة. احتفظي بكوب واحد من ماء الطهي، ثم قم بتصريف المعكرونة ووضعها جانبًا.

2. قلي الثوم: في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر (إذا قررت استخدامها) وقلبيهم لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح نكهتهم طيبة، وكني حريصة على عدم إحراق الثوم.

3. إضافة البلح والنبيذ: زدي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية وأضيفي البلح والنبيذ الأبيض إلى المقلاة. غطي المقلاة واتركيها لتطهى لمدة 6-8 دقائق حتى يفتح البلح. تخلصي من أي بلح لم يفتح.

4. إعداد الصلصة: بمجرد أن يفتح البلح، قومي بإزالته من المقلاة بملعقة مثقبة و ضعيه جانبًا. زدي درجة الحرارة لترتفع عالياً ودعي النبيذ وعصير البلح يتقلص لمدة 2-3 دقائق. أضيفي قليلاً من ماء المعكرونة المحجوز إذا لزم الأمر لتحقيق لون الصلصة المرغوب فيه.

5. قلب المعكرونة: أضيفي المعكرونة المصفاة إلى المقلاة وقلبيها لتتشرب الصلصة. ضعي البلح مرة أخرى في المقلاة ورشيها بالبقدونس المفروم. قلبي المكونات برفق مرة أخرى. نكهي بالملح والفلفل حسب الذوق.

6. التقديم: قدمي المعكرونة وصلصة البلح في أطباق مع شرائح الليمون على الجانب لتعصيرها فوق المعكرونة. زيني بالبقدونس الإضافي إذا أردتي.

استمتعي بوجبتك اللذيذة من معكرونة اللينغويني بصلصة البلح المدخن!