Jägerschnitzel مع صلصة الديجون الحارة

صنيتسل ياغر مع صلصة ديجون الحارة

يعد صنيتسل ياغر وجبة ألمانية كلاسيكية تتميز بتقديم شرائح لحم خنزير مغمسة ومقلية مقدمة مع صلصة فطر غنية. اللمسة الخاصة في هذه الوصفة هي إضافة صلصة ديجون الحارة التي تكمل النكهات التقليدية بشكل مثالي.

المكونات:

• 4 شرائح لحم خنزيري
• ملح وفلفل حسب الذوق
• كوب طحين أبيض
• 2 بيضة كبيرة
• كوب فتات خبز
• كوب زيت نباتي للقلي
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• بصلة مفرومة ناعمًا
• كوب فطر، مقطع
• كوب مرق لحم
• نصف كوب كريمة ثقيلة
• 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

التعليمات:

1. تحضير شرائح لحم الخنزير:

• رش شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل.
• قم بتحضير ثلاث طبقات ضحلة: إحدى الطبقات مع الطحين، والأخرى مع البيض المخفوق، والأخيرة مع فتات الخبز.
• اغمس كل قطعة لحم أولاً في الطحين، ثم في البيض، وأخيرًا في فتات الخبز، مع التأكد من التغطية بشكل متساوٍ.

2. قلي الشرائح:

• سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
• قلي شرائح اللحم المغطاة بالخبز حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، وذلك لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.
• انقل الشرائح وضعها على صحن مبطن بورقة مناديل لامتصاص الزيت الزائد.

3. تحضير صلصة الفطر:

• انصهر الزبدة في مقلاة أخرى على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح شفافًا.
• أضف الفطر المقطع وقلب حتى يصبح ناضجًا وبنيًا بشكل خفيف.
• اسكب مرق اللحم ودعه يغلي لبضع دقائق.
• أضف الكريمة الثقيلة واترك الصلصة تتكاثف، وهو عمل يستغرق حوالي 5 دقائق.

4. تحضير صلصة ديجون:

• في وعاء صغير، امزج الخردل الديجون والبقدونس المفروم بقليل من الماء إذا لزم الأمر. ضع جانبًا.

5. تجهيز الطبق:

• ضع شرائح لحم الخنزير المقلية على أطباق التقديم.
• اسكب صلصة الفطر بسخاء فوق الشرائح.
• قم بتناثر قليل من صلصة ديجون الحارة على القمة للحصول على نكهة إضافية.

اقتراح التقديم: قدم صنيتسل ياغر مع صلصة ديجون الحارة إلى جانب بطاطس مهروسة أو شبيتزل وجانب من الخضروات الخضراء لوجبة كاملة.

استمتع بوجبتك اللذيذة المستوحاة من المطبخ الألماني مع لمسة منعشة!