Joe Roshkovsky
سوفليه سبانخ ناعم مع جبنة الفيتا
هذا السوفليه اللذيذ بالسبانخ وجبنة الفيتا هو طبق لذيذ وأنيق يجمع بين نكهات السبانخ الأرضية وقشدة جبنة الفيتا، حيث تم دمجهما في سوفليه خفيف وهوائي. مثالي لحفلات العشاء أو وجبة خاصة في أيام الأسبوع، يضمن هذا الطبق إنبهار ضيوفك بعرضه الجميل وطعمه الشهي.
المكونات:
– 2 ملاعق كبيرة زبدة، بالإضافة إلى زبدة إضافية لدهن الطبق
– 2 ملاعق كبيرة طحين متعدد الاستخدامات
– 1 كوب حليب كامل الدسم
– رشة جوزة الطيب
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 4 بيضات كبيرة، منفصلة
– 1 كوب سبانخ طازجة مفرومة
– 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة
– 1/4 ملعقة صغيرة كريم التارتار
التعليمات:
1. سخن الفرن: قم بتسخين الفرن على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن طبق سوفليه بسعة 1.5 ربطة بالزبدة ورشها بالطحين، ثم قومي بتهزيع الزيادات.
2. إعداد الرو: في قدر متوسط الحجم، اذيبي 2 ملاعق من الزبدة على نار متوسطة. قومي بإضافة الطحين واطهيه لمدة 1-2 دقيقة، حتى يصبح المزيج ناعمًا وفقاً. قومي تدريجياً بخفق الحليب، ثم استمري في الطهي حتى يغلظ المزيج لمدة حوالي 2-3 دقائق. ارفعيه من على النار وأضيفي القليل من جوزة الطيب والملح والفلفل.
3. مزج المكونات: في وعاء منفصل، قومي بخفق صفار البيض حتى يصبح ثخينًا ولونه ليموني. قومي تدريجياً بإضافة خليط الحليب. أضيفي السبانخ المفرومة وجبنة الفيتا المفتتة، قومي بالتحريك حتى تتمازج المكونات تماماً.
4. خفق البياض: في وعاء نظيف وجاف، قومي بخفق بياض البيض وكريم التارتار بواسطة خلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة. اطوي بلطف بياض البيض في خليط السبانخ باستخدام ملعقة. كوني حذرة لا تفرطي في الخفق، حيث تودين بالحفاظ على قوام المزيج الهوائي.
5. املئي الطبق: اسكبي الخليط في طبق السوفليه المحضر، ملأٍ إلى نحو ثلثي الارتفاع.
6. خبز: ضعي السوفليه في الفرن واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون في الأعلى. لا تغتحي باب الفرن خلال أول 20 دقيقة من الخبز لضمان ارتفاع السوفليه بشكل صحيح.
7. قدميه على الفور: بمجرد الانتهاء من الخبز، قومي بإخراج السوفليه من الفرن وقدميه مباشرة. سيبدأ السوفليه في الانخفاض بعد بضع دقائق، لذا استمتعي به سريعًا للحصول على أفضل نكهة وقوام.
