Seweryn Dominsky
بَراونيز البلاك فيلفيت الساخنة مع دوامة كريمة الجبن الناعمة
تفضل حلوى تشبع شهيتك بـ براونيز البلاك فيلفيت الفاخرة هذه. تتميز هذه البراونيز بقاعدة سوداء غنية ورطبة مصنوعة من الكاكاو واللبن الزبادي، مكملة تمامًا بدوامة كريمة الجبن الناعمة. كل لقمة تعتبر مزيجًا رائعًا من نكهة الشوكولاتة العميقة والحلاوة الكريمية، مما يجعلها تناسب كل المناسبات.
المكونات ###
للبراونيز:
1 كوب سكر
1/2 كوب زبدة غير مملحة، مذابة
2 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
3/4 كوب طحين لجميع الأغراض
1/4 كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
1/2 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب لبن زبادي
صبغة طعام سوداء (اختياري، للحصول على لون عميق)
لدوامة كريمة الجبن:
8 أوقية جبن كريم، مُخف،
1/4 كوب سكر
صفار بيضة كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
التوجيهات ###
الخطوة 1: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهني وادعمي صينية خبز مربعة بحجم 8×8 بواسطة ورق الزبدة، مع ترك طيات على الجوانب لسهولة إزالتها.
الخطوة 2: في وعاء خلط كبير، اخفقي معًا السكر الأبيض والزبدة المذابة حتى يصبح قوامها ناعمًا وكريميًا. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، تليهما خلاصة الفانيليا، واستمري بالخفق حتى يتم دمجها تمامًا.
الخطوة 3: في وعاء منفصل، أنقعي الطحين ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبيز والملح. أضيفي تدريجيًا المكونات الجافة إلى الخليط الرطب، وامزجي حتى تتم الدمج.
الخطوة 4: أضيفي اللبن الزبادي وامزجي جيدًا حتى يصبح العجين ناعمًا. إذا كنت ترغبين، أضيفي بضع قطرات من صبغة الطعام السوداء لتحقيق لون أعمق. صبي عجينة البراونيز في صينية الخبز المحضرة وافرديها بالتساوي.
الخطوة 5: قدمي دوامة جبنة الكريم بدمج الجبن الكريم المنخول والسكر الأبيض معًا في وعاء متوسط حتى يصبح قوامه ناعمًا. أضيفي صفار البيض وخلاصة الفانيليا، واستمري بالخفق حتى يتم الدمج تمامًا.
الخطوة 6: أسقي ملاعق من خليط جبنة الكريم فوق عجينة البراونيز. استخدمي سكينًا أو عود أسنان لدمج خليط جبن الكريم في عجينة البراونيز بلطف، مما يخلق تأثيرًا مخططًا.
الخطوة 7: اخبزي في الفرن المحمى سبقًا لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يخرج سكينك نظيفًا من وسطه مع بضع رطبة. لا تُحمِّصيها أكثر من اللازم.
الخطوة 8: اسمحي للبراونيز بالبرودة تمامًا في الصينية قبل رفعها باستخدام طيات ورق الزبدة. قطعيها إلى مربعات وقدميها.
استمتعي ببراونيز البلاك فيلفيت الساخنة مع دوامة كريمة الجبن الناعمة كحلوى فاخرة أو حلوى خاصة بكوب من القهوة أو كوب من الحليب.
