Karol Smith
فطيرة اليقطين والفيتا اللذيذة: طعام مريح ممتع مع السبانخ والأعشاب
هذه الفطيرة اللذيذة من اليقطين والفيتا هي الطعام المثالي لليالي الباردة والمنعشة. مزيج لذيذ من اليقطين الكريمي، والجبنة الفيتا الطازجة الممتازة، والسبانخ الغنية بالعناصر الغذائية، والتي تُلف كل ذلك بقشرة مفتحة ومقرمشة من العجين. يُقدم هذا الطبق وجبة لذيذة يمكن الاستمتاع بها ساخنة من الفرن أو كوجبة خفيفة في اليوم التالي. تحتوي هذه الوصفة على العديد من الأعشاب والتوابل الحية التي ترفع حلاوة اليقطين الطبيعية، مما يجعلها خيارًا نباتيًا غنيًا ومرضيًا.
المكونات:
للعجينة:
– ٢ ونصف كوب طحين متعدد الاستعمالات
– كوب زبدة غير مملحة (باردة ومقطعة مكعبات)
– نصف ملعقة شاي ملح
– ربع كوب ماء مثلج
للحشو:
– يقطين صغير (مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات)
– كوب جبنة فيتا (مفرومة)
– ٢ أكواب سبانخ طازجة (مفرومة)
– بصلة كبيرة (مفرومة ناعمًا)
– ٢ فص ثوم (مفروم)
– ملعقة زيت زيتون
– ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– ملح وفلفل حسب الذوق
– ٣ بيضات كبيرة
– نصف كوب قشطة ثقيلة
التعليمات:
1. تحضير العجينة:
1. في وعاء كبير، امزج الطحين والملح.
2. أضف الزبدة المقطعة للطحين واستخدم قاطع العجين أو شوكة لتمزيقها حتى يصبح المزيج شبيهًا بالفتات.
3. أضف تدريجيًا الماء المثلج، ملعقة واحدة في كل مرة، وامزج حتى تبدأ العجينة في التجمع.
4. اشكل العجينة على شكل قرص، واسقها بغلاف من البلاستيك واحفظه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٣٠ دقيقة.
2. تحضير الحشو:
1. سخن الفرن إلى ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت).
2. قلب مكعبات اليقطين مع رشة من زيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل. انشرها على صينية فرن واخبزها لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة، أو حتى تصبح طرية. اتركها جانبًا لتبرد.
3. في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقليه حتى يصبح شفافًا، لمدة حوالي ٥ دقائق.
4. أضف الثوم المفروم، والزعتر، والأوريجانو المجفف، والسبانخ المفروم إلى المقلاة. قلب حتى تذبل السبانخ، لمدة ٢-٣ دقائق. اتركها جانبًا لتبرد قليلًا.
3. تجميع الفطيرة:
1. في وعاء كبير، امزج اليقطين المحمص، وخليط السبانخ، وجبنة الفيتا المفرومة.
2. في وعاء منفصل، اخفق البيض والقشطة الثقيلة. نكه بالملح والفلفل.
3. اسكب خليط البيض فوق خليط اليقطين والسبانخ، وحرك بلطف للمزج.
4. امد العجينة واملأ الفطيرة:
1. على سطح مرشوش بالدقيق، قم بفرد العجينة المبردة لتناسب طبقة فطيرة بقطر ٩ انش، مع ترك بعض التساقط.
2. انقل العجينة إلى طبقة الفطيرة وقم بتقليم أي زيادة. اقص الأطراف بالشوكة حسب الرغبة.
3. اسكب الحشوة في القاعدة العجينية المحضرة.
5. اخبز الفطيرة:
1. اخبز في الفرن المحمى مسبقًا لمدة ٣٥-٤٠ دقيقة، أو حتى تنضج القشرة وتثبت الحشوة.
2. اترك الفطيرة حتى تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.
هذه الفطيرة اللذيذة من اليقطين والفيتا ستصبح بالتأكيد من الوصفات المفضلة للعائلة، مع مزيجها من النكهات الحلوة والمالحة الملفوفة في قشرة زبدية. إنها مثالية لعشاء دافئ أو مناسبة احتفالية!
