المربى المكسيكي بالهالابينو: لذة حلوة حارة للتتذوق
المربى المكسيكي بالهالابينو هو صلصة حيّة تحافظ ببراعة على توازن الحرارة الناتجة عن الهالابينو مع حلاوة السكر. مثالي مع جبنة الكريم على البسكويت، كتغطية للأطعمة، أو حتى عند إضافته إلى السندويشات لإعطائها توابل إضافية، يعدّ هذا المربى إضافة متعددة الاستخدامات لخزانتك.
### المكونات
– **10-12 فلفل هالابينو متوسطة**
– **1 فلفل أخضر، منزوع البذور ومفروم**
– **1 فلفل أحمر، منزوع البذور ومفروم**
– **6 أكواب سكر**
– **2 أكواب خل تفاح**
– **1 كيس (3 أونصات) بكتين الفواكه السائل**
### التعليمات
1. **إعداد الفلفل**: ابدأ بارتداء القفازات لمعالجة الهالابينو. افرم الهالابينو والفلفل المقطع بدقة، وقم بإزالة البذور إذا كنت تفضل المربى الأقل حرارة. إذا كنت تحب الوجبات الحارة، يمكنك ترك بعض البذور.
2. **خلط وغلي**: ضع الفلفل المفروم في محضر طعام أو خلاط واخلط حتى يصبح مفرومًا بدقة. في وعاء كبير، قم بمزج الفلفل المفروم، الخل، والسكر. قم بإحضار الخليط للغلي على نار متوسطة عالية، وقم بالتحريك بانتظام.
3. **طهي المربى**: بمجرد الغلي، قلل من الحرارة واتركه يغلي لحوالي 10 دقائق. قم بالتحريك بين الحين والآخر للتأكد من أن السكر قد اذاب تماما وأن الخليط لا يلتصق بالوعاء.
4. **إضافة البكتين**: بعد الغلي، قم بزيادة درجة الحرارة وقم بإعادة الخليط للغلي. قم بإضافة بكتين الفواكه السائل واستمر في الغلي لمدة 1-2 دقيقة.
5. **اختبار الوضعية**: للاختبار إذا كان المربى جاهزًا، قم بوضع ملعقة صغيرة على صحن بارد. إذا تماسك وظهرت تجاعيد عند الضغط عليه، فهو جاهز. إذا لم يتماسك، قم بالغلي لمدة دقيقة أخرى وأعد الاختبار.
6. **تعليب المربى**: قم بصب المربى الساخن بحرص في الجرار المعقمة واترك فراغًا بحجم 1/4 بوصة تقريبًا. قم بتنظيف الحواف وأمسك الأغطية بشكل آمن. قم بمعالجة الجرار في حمام مائي مغلي لمدة 10 دقائق لضمان إحكام الإغلاق.
7. **تبريد وتخزين**: ارفع الجرار من حمام الماء واتركها تبرد تمامًا على منشفة أو رف. بعد أن تبرد، قم بفحص الأغطية للتأكد من إحكام الإغلاق. قم بتخزين المربى في مكان بارد ومظلم وضعه في الثلاجة بعد فتحه.
8. **استمتع!**: قدم هذا المربى المكسيكي بالهالابينو اللذيذ مع أطباقك المفضلة. يمكنك تقديمه بشكل ممتاز مع جبنة الكريم والبسكويت، واللحوم المشوية، أو كتغطية مميزة على الساندويشات.
هذا المربى الحار الحلو سيضيف لمسة نكهة لذيذة لأي طبق، وسيبهر ضيوفك وعائلتك بمذاقه الحيوي.
The source of the article is from the blog trebujena.net