نكهي الكاري الهندي بطريقة لذيذة: سيمفونية من التوابل والطراوة

طبق السمك بالطريقة الهندية النكهات الرائعة: سيمفونية من التوابل والنضارة

اكتشف نكهات هذا الطبق الرائع من السمك بالطريقة الهندية، وهو طبق لذيذ يحافظ على توازن العمق الغني للتوابل مع نضارة السمك. سوف تقودك هذه الوصفة خلال إعداد طبق الكاري العطري والقوي الذي يعد وعدًا بأن يكون قنبلة على طاولة تناول الطعام الخاصة بك.

المكونات:
– 1 باوند من فيليهات السمك الأبيض (مثل التيلابيا أو سمك القد)، مقطعة إلى شرائح
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
– 2 حبة طماطم، مفرومة ناعمًا
– 2 فص ثوم، مفروم
– 1 بوصة من الزنجبيل الطازج، مبشور
– 1 فلفل أخضر، مفروم ناعمًا (اختياري)
– 1 ملعقة شاي من مسحوق الكركم
– 1 ملعقة شاي من الكمون المطحون
– 1 ملعقة شاي من الكزبرة المطحونة
– 1 ملعقة شاي من الغارام ماسالا
– كوب من حليب جوز الهند
– ملح حسب الذوق
– أوراق الكزبرة الطازجة، مفرومة (للتزيين)
– عصير نصف ليمونة

التعليمات:

1. تحضير المكونات: قم بتقطيع جميع الخضروات وتحضير التوابل. هذا يضمن عملية الطهي السلسة.

2. قلي النكهات: سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقليه حتى يصبح ذهبي اللون. يستغرق ذلك عادة حوالي 5-7 دقائق.

3. إضافة الثوم والزنجبيل: قم بإضافة الثوم المفروم والزنجبيل المبشور والفلفل الأخضر (إذا استخدمت) وقلبهم لمدة 2 دقيقة أضافية حتى تنبعث منهم الرائحة العطرية.

4. إضافة الطماطم: أضف الطماطم المفرومة إلى القلي. اطهيها حتى تتشكل عجينة كثيفة، حوالي 5 دقائق.

5. إضافة التوابل: رش التوابل، مثل الكركم والكمون المطحون والكزبرة المطحونة ورشة ملح. قلب بشكل جيد للجمع واترك التوابل تطهى لمدة 2 دقائق إضافية.

6. إضافة السمك: أضف القطع السمكية بلطف إلى القلي، متأكدًا من تغطيتها بخليط التوابل. اطهي السمك لمدة حوالي 3 دقائق على كل جانب حتى يبدأ بتغيير اللون.

7. صب الحليب جوز الهند: أضف ببطء حليب جوز الهند إلى المقلاة، وقم بالتحريك برفق لدمجه مع خليط التوابل. اتركه على نار هادئة لمدة حوالي 10 دقائق، مما يسمح للنكهات بالمزج وللسمك بالاستواء.

8. انهاء بالغارام ماسالا: في الدقيقة الأخيرة من الطهي، رش الغارام ماسالا فوق الكاري وقلبه جيدًا.

9. لمسة نهائية: أطفئ النار وعصر عصير نصف ليمونة فوق الكاري. أضف الكزبرة الطازجة المفرومة.

10. قدم: قدم طبق السمك اللذيذ ساخنًا مع أرز مبخر أو أنواع من الخبز المسطح. زين بالمزيد من الكزبرة إذا رغبت.

استمتع بمزيج التوابل ونضارة السمك في هذا الطبق اللذيذ من السمك بالطريقة الهندية، على وجبتك، سيُخلّف بالتأكيد طعمًا رائعًا يرقص على لسانك.