شوربة فو الفيتنامية اللذيذة مع الأعشاب العطرية الجميلة
الفو هو شوربة تقليدية فيتنامية مصنوعة من الأسماك والشعيرية والأعشاب واللحوم، عادة لحم البقر أو الدجاج. تُعرف بخصائصها العطرة والمريحة، مما يجعلها وجبة مثالية في أي وقت من السنة. يخلق الجمع بين الأعشاب الطازجة والشوربة اللذيذة طبقًا لا يُقاوم ومغذٍ.
### المكونات:
للشوربة:
– 4 رطل من عظام البقر (يعمل النخاع وعظم الركبة بشكل جيد)
– 1 بصل كبير، مقطع إلى نصفين
– 4 بوصات من الزنجبيل، مقطعة إلى نصفين
– 5 نجوم اليانسون
– 3 عصي قرفة
– 1 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة
– 1 ملعقة صغيرة من القرنفل الكامل
– 1 ملعقة كبيرة من بذور الشمر
– 1 حبة سكر صخري أو 2 ملاعق كبيرة من السكر العادي
– 2 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
– 6 ربع ماء
للفو:
– 8 أونصات من الشعيرية المجففة المسطحة (بان فا)
– 1 رطل لحم سيرلوين أو عين الجولة، مقطع إلى شرائح رقيقة
– 1 حزمة من الريحان التايلاندي الطازج
– 1 حزمة من الكزبرة الطازجة
– 1 حزمة من النعناع الطازج
– 2-3 قصبان بصل أخضر، مقطعة
– 1 ليمون، مقطع إلى شرائح
– 2 أكواب من فاصوليا السوداء
– 1-2 فلفل أخضر طازج، مقطع
– صلصة الهويسن، حسب الرغبة
– Sriracha، حسب الرغبة
### التعليمات:
1. تحضير الشوربة:
1.1. اغسل عظام البقر تحت الماء البارد وضعها في وعاء كبير. قم بتغطيتها بالماء وأتركها تغلي لمدة 10 دقائق. قم بتصريف الماء، ثم اغسل العظام مرة أخرى واغسل الوعاء.
1.2. ضع العظام مرة أخرى في الوعاء، وقم بتغطيتها بالماء النقي (6 ربع) وضعها على نار هادئة.
1.3. في هذه الأثناء، قم بعصر البصل والزنجبيل عن طريق وضعهما مباشرة فوق نار مفتوحة أو تحت الشواية حتى يحترقا. ضعهما في الوعاء.
1.4. قم بتحميص اليانسون، والقرفة، وبذور الكزبرة، والقرنفل، والشمر في مقلاة جافة حتى تصبح رائحتها طيبة، ثم ضعها في الوعاء.
1.5. أضف السكر الصخري وصلصة السمك إلى الشوربة. اطهوها برفق لمدة 4-6 ساعات على الأقل، وقم بتنظيف أي شوائب تطفو على السطح.
2. تجهيز الفو:
2.1. اطهو الشعيرية حسب تعليمات العبوة. صفيها واتركها جانبًا.
2.2. قم بتحضير الحشوات: الأعشاب الطازجة، البصل الأخضر، شرائح الليمون، فاصوليا السوداء، والفلفل الحار.
2.3. ضع شرائح اللحم المقطعة إلى شرائح رقيقة في طبق واحد.
3. تقديم الفو:
3.1. في كل وعاء، ضع جزءًا من الشعيرية المطهية.
3.2. قم بترتيب بعض شرائح اللحم الخام أعلى الشعيرية.
3.3. اجلب الشوربة إلى الغليان، ثم اسكبها على اللحم والشعيرية، مع التأكد من غمر اللحم تمامًا وطهيه بواسطة الشوربة الساخنة.
3.4. زين بالأعشاب الطازجة، والبصل الأخضر، وفاصوليا السوداء، وشرائح الليمون، والفلفل الحار.
3.5. قم بتقديم صلصة الهويسن والسيراشا على الجانب للحصول على نكهة إضافية.
استمتع بشوربة الفو الفيتنامية العطرة واللذيذة!
The source of the article is from the blog smartphonemagazine.nl