طبق اللحم المذاق والخضار المقلي مع الكستناء
يعتبر هذا الطبق من طبقات اللحم الشهية واللذيذة التي تجمع بين اللحم اللين، مجموعة من الخضار الطازجة، والكستناء المقرمش. إنه وجبة سريعة ومغذية مثالية للأيام المزدحمة أو في أي وقت تشتهي فيه وجبة صحية ومشبعة مع لمسة آسيوية.
### المكونات:
**لتتبيل اللحم:**
- 1 رطل (450 غرام) لحم سيرلوين مقطع إلى شرائح رقيقة
- 2 ملعقة طعام صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام صلصة المحار
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
**لصلصة القلي:**
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- 2 ملاعق طعام صلصة المحار
- 1 ملعقة طعام صلصة الهويسين
- 1 ملعقة طعام خل الأرز
- 2 ملعقة صغيرة نشا مع 2 ملعقة كبيرة ماء
**للقلي:**
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- قطعة إنش زنجبيل مقطعة إلى قطع صغيرة
- فلفل أخضر حار ، مقطع إلى شرائح
- فلفل أحمر حار ، مقطع إلى شرائح
- 1 كوب زهور البروكلي
- 1 كوب بازيلاء سكرية
- نصف كوب كستناء مقطعة
- نصف بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 بصل أخضر مقطع (للتزيين)
- بذور السمسم (للتزيين)
- أرز أبيض أو بني مطبوخ (للتقديم)
### التعليمات:
1. **تتبيل اللحم:**
- في وعاء، قم بمزج شرائح اللحم مع صلصة الصويا، صلصة المحار، نشا الذرة، زيت السمسم والفلفل الأبيض. قم بالتحريك جيدًا لضمان تغطية اللحم بالتساوي. اتركها تتبل لمدة 15-20 دقيقة.
2. **تحضير صلصة القلي:**
- في وعاء صغير، قم بمزج صلصة الصويا، صلصة المحار، صلصة الهويسين، وخل الأرز. اتركها جانبًا.
3. **طهي الخضار:**
- سخن ملعقة زيت نباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
- أضف الثوم المفروم والزنجبيل، وقلي حتى تنبعث روائحهما (حوالي 30 ثانية).
- أضف البصل المقطع واطهو لمدة دقيقة حتى يبدأ بالتلين.
- أضف زهور البروكلي وبازيلاء السكر والفلفل الأحمر والأخضر. قلب لمدة 4-5 دقائق أو حتى تصبح الخضار هشة ولكن غير مستوية تمامًا.
- أضف الكستناء وقلب لدقيقة أخرى. انزع الخضار من المقلاة واتركها جانبًا.
4. **طهي اللحم:**
- في نفس المقلاة، ضع الملعقة المتبقية من زيت النبات. ضع اللحم المتبل وافرده في طبقة متساوية. دعها تحترق لمدة 1-2 دقيقة بدون تحريك لتحميصها جيدًا.
- قلب اللحم حتى ينضج تمامًا (مدة أخرى 2-3 دقائق).
5. **دمج والإنهاء:**
- ارجع الخضار المطبوخة إلى المقلاة مع اللحم. قلب جيدًا للجمع بينهما.
- اسكب صلصة القلي وامزج كل شيء معًا.
- أضف خليط النشا المخفوق (نشا مع الماء) إلى المقلاة لتكثيف الصلصة. استمر في التحريك حتى تتكثف الصلصة وتغطي اللحم والخضار بالتساوي (حوالي دقيقة أو دقيقتين).
6. **التقديم:**
- اسكب الطبق على طبق التقديم، وزيِّن بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم.
- قدم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البني المطبوخ.
استمتع بطبق اللحم المذاق والخضار المقلي مع الكستناء – وجبة لذيذة ومتوازنة تضمن إعجابك!
The source of the article is from the blog maestropasta.cz