صحن فلافل شهي من البحر الأبيض المتوسط مع الخضار الطازجة وصلصة الطحينة المحلية المصنوعة يدويًا
هذا الطبق يقدم انفجارًا لذيذًا من النكهات البحرية المتوسطية. الفلافل، وهو طعام شرق أوسطي تقليدي مصنوع من الحمص المطحون، مقرمش من الخارج وناعم من الداخل، مما يوفر وجبة صحية ولذيذة. يتم إرفاقه بالخضار الطازجة وصلصة الطحينة المحلية المقرمشة، وهذا الصحن مثالي لتناول الغداء أو العشاء أو الوجبة الخفيفة الصحية.
المكونات:
للفلافل:
– 1 كوب حمص مجفف (نقعه ليلًا أو على الأقل 12 ساعة)
– 1 بصل صغير، مفروم ناعمًا
– 4 فصوص ثوم، مفرومة
– ¼ كوب بقدونس طازج، مفروم
– ¼ كوب كزبرة طازجة، مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– ملح وفلفل حسب الذوق
– زيت نباتي للقلي
لصلصة الطحينة:
– ½ كوب طحينة
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– ¼ كوب عصير ليمون
– 2-4 ملعقة طعام من الماء (حسب الحاجة للقوام المطلوب)
– ملح حسب الذوق
للصحن:
– أوراق خس طازجة
– خيار مقطع
– طماطم مقطعة
– بصل أحمر مقطع
– لفت مخلل (اختياري)
– خبز بيتا دافئ أو خبز مسطح
التعليمات:
1. إعداد خليط الفلافل:
1. صفي واشطف الحمص المنقي.
2. في محضر الطعام، امزج الحمص، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الكزبرة المطحونة، بيكنج بودر، الملح، والفلفل.
3. استمر في الخلط حتى يكون الخليط خشنًا، ليس عجينة. يجب أن يتماسك الخليط عند تشكيله على شكل كرة. إذا كان جافًا جدًا، أضف قليلا من الماء، وإذا كان رطبًا جدًا، أضف قليلا من الطحين.
2. تشكيل وقلي الفلافل:
1. شكل الخليط إلى كرات صغيرة حجم الجوز.
2. سخن زيت الخضروات في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
3. اقلي كرات الفلافل بالدفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، لمدة حوالي 3-4 دقائق لكل دفعة.
4. ارفعها واسحبها على مناشف ورقية.
3. إعداد صلصة الطحينة:
1. في وعاء، اخلط الطحينة، الثوم المفروم، عصير الليمون، والملح.
2. أضف الماء تدريجيا حتى تصل إلى قوام ناعم ويمكن صبه.
4. ترتيب الصحن:
1. في طبق كبير للتقديم، قم بترتيب أوراق الخس كسرير.
2. ضع الخيار المقطع والطماطم المقطعة والبصل الأحمر المقطع واللفت المخلل حول الحافة.
3. ضع كرات الفلافل الدافئة في الوسط.
4. اسكب الصلصة الطحينة فوقها.
5. التقديم:
قدم صحن الفلافل مع خبز البيتا الدافئ أو الخبز المسطح. استمتع بهذه الوجبة الشهية والصحية التي تجلب نكهات البحر الأبيض المتوسط إلى طاولتك!
The source of the article is from the blog oinegro.com.br