مكعبات اللحم: اللحم الفرنسي مع صلصة البني الغنية وصلصة التوت Lingonberry

كيوتكيكر: كرات لحم نرويجية بصلصة بنية غنية وصلصة التوت الأحمر

كيوتكيكر هو طبق تقليدي نرويجي، يُشتهر بكونه طعام مريح في منطقة اسكندنافيا. غالبًا ما يتم تقديم هذه الكرات اللحمية اللذيذة مع صلصة بنية غنية، وبطاطا مسلوقة، وجانب من صلصة التوت الأحمر. هذا الطبق الشهي مثالي للليالي الباردة والشتوية عندما تشتهي شيئًا دافيًا ومشبع.

المكونات:

لصنع الكرات اللحمية (كيوتكيكر):

– 500 غرام لحم بقر مفروم
– بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
– بيضة
– 50 مل حليب
– 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
– ملح وفلفل، حسب الذوق
– 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
– 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل الرئيسية
– 1 ملعقة كبيرة زبدة للقلي

لصنع الصلصة البنية:

– 2 ملاعق كبيرة زبدة
– 2 ملاعق كبيرة طحين متعدد الاستخدامات
– 500 مل من مرقة اللحم
– ملح وفلفل، حسب الذوق

لصنع صلصة التوت الأحمر:

– 200 غرام توت الأحمر (طازج أو مجمد)
– 100 غرام سكر
– 50 مل ماء

التعليمات:

1. تحضير الكرات اللحمية:

1. في وعاء كبير، قم بمزج اللحم البقري المفروم، البصل المفروم، البيض، الحليب، فتات الخبز، الملح، الفلفل، جوزة الطيب، والتوابل الرئيسية. اخلط حتى يتم دمج جميع المكونات جيدًا.
2. اشكل الخليط إلى كرات صغيرة الحجم، بحجم كرة الجولف تقريبًا.
3. سخّن الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف الكرات اللحمية. قليها حتى تصبح بنية من جميع الجوانب ومطهية تمامًا، حوالي 10-12 دقيقة. ثم ارفع الكرات اللحمية من المقلاة واتركها جانبًا.

2. صنع الصلصة البنية:

1. في نفس المقلاة، اذيب الزبدة على نار متوسطة.
2. أضف الطحين واخلط بشكل مستمر لتحضير “رو”، واستمر بالطهي حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
3. أضف تدريجياً مرقة اللحم مع التحريك المستمر لمنع تكون التكتلات. قم بإحضار الصلصة للغليان، ثم اخفض الحرارة ودعها تغلي حتى تثخن، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
4. ضع الملح والفلفل حسب الذوق.

3. تحضير صلصة التوت الأحمر:

1. في قدر صغير، امزج توت الأحمر، السكر، والماء.
2. قم بإحضارها للغليان على نار متوسطة، ثم اخفض الحرارة واتركها تغلي حتى تنفجر التوت وتتكثف الصلصة، حوالي 10 دقائق.
3. ارفع القدر من على النار واترك الصلصة تبرد قليلًا قبل تقديمها.

4. التقديم:

1. ضع الكرات اللحمية المطبوخة مرة أخرى في الصلصة لتسخينها.
2. قدم كيوتكيكر ساخنًا، مع البطاطا المسلوقة وملعقة كبيرة سخية من صلصة التوت الأحمر على الجانب. استمتع!

هذا الكلاسيكي النرويجي سيضفي بالتأكيد لمسة من الدفء الإسكندنافي على طاولة طعامك.