Seweryn Dominsky
دجاج السكيليت مع الكرنب وصلصة الطماطم المجففة الكريمية
هذا الطبق الشهي والمغذي يجمع بين الدجاج الناعم والكرنب الغني بالعناصر الغذائية مع صلصة الطماطم المجففة الكريمية الغنية. مثالي لتناول العشاء في أيام الأسبوع أو وجبة دافئة، تعتبر هذه الوصفة التي تحضر في مقلاة واحدة بسيطة ومليئة بالنكهات. يضيف الطماطم المجففة عمقًا نكهاتيًا للصلصة، بينما يوفر الكرنب توازنًا أرضيًا لطيفًا. قدمه مع الحبوب المفضلة لك أو مع المعكرونة لاستكمال الوجبة.
المكونات:
– 4 فخاذ دجاج منزوعة العظم وخالية من الجلد
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 ملعقة زيت زيتون
– 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 كوب طماطم مجففة (معبأة في الزيت)، مصفاة ومقطعة
– 1/2 كوب مرق دجاج
– 1/2 كوب كريمة سائغة
– 2 كوب كرنب مفروم، وإزالة العروش
– 1/4 ملعقة شطة حمراء (اختياري)
– 1/3 كوب جبنة بارميزان مبشورة
– ريحان أو بقدونس طازج للزخرفة (اختياري)
التعليمات:
1. إعداد الدجاج:
رش الفخاذ الدجاج بالملح والفلفل من الجانبين.
2. طهي الدجاج:
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي فخاذ الدجاج واطهيها لمدة 5-7 دقائق من كل جانب أو حتى تصبح ذهبية ومطهية تمامًا. انقلي الدجاج من المقلاة واتركيه جانبًا.
3. تحمير التوابل:
في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم والثوم. قلبي لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يصبح البصل شفافًا.
4. إضافة الطماطم المجففة:
أضيفي الطماطم المجففة المقطعة وقلبي لمدة 2 دقائق إضافية لتمزج النكهات.
5. إعداد الصلصة:
قومي بإضافة مرق الدجاج واتركيه يغلي مع تحريك أي قطع بنية من أسفل المقلاة. اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى وأضيفي الكريمة السائغة. دعي المزيج يغلي لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يتم تكثيفه قليلاً.
6. إضافة الكرنب:
أضيفي الكرنب المفروم والشطة الحمراء (إذا استخدمت) واطهيه لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يذبل ويصبح طريًا الكرنب.
7. إتمام الطبق:
أعدي فخاذ الدجاج المطهية إلى المقلاة، واضغطيهم في الصلصة الكريمية. رشي الجبنة البارميزان فوقها ودعيها تغلي لمدة 2-3 دقائق إضافية، أو حتى تذوب الجبنة ويحرار الدجاج.
8. التقديم:
زيني بالريحان أو البقدونس الطازج، إذا رغبت. قدمي دجاج السكيليت والكرنب مع الأرز أو المعكرونة أو مع الخبز المقرمش لامتصاص الصلصة الشهية.
استمتع بدجاج السكيليت مع الكرنب مع صلصة الطماطم المجففة الكريمية!
