Joe Roshkovsky
كوسا الشتاء المحشية بالجوز الحلوة والمالحة
تعتبر كوسا الشتاء المحشية بالجوز الحلوة والمالحة طبقًا لذيذًا وغنيًا مثاليًا للأشهر الأكثر برودة. تجمع هذه الوصفة بين الحلاوة الطبيعية لكوسا الشتاء مع حشو مليء بالجوز والخضروات والتوابل. إنها وجبة جانبية مثالية لوليمة العطلات أو وجبة رئيسية نباتية مرضية.
المكونات:
- 2 حبة كوسا شتوية صغيرة (مثل كوسة البوترنات أو البطاطسة)
- 1 كوب كينوا مطبوخة
- نصف كوب جوز مفروم
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
- سيقان كرفس مفرومة ناعمًا
- جزرة صغيرة مبشورة
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- ربع كوب توت مجفف أو زبيب
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بقدونس طازج للتزيين
التعليمات:
1. إعداد الكوسا: قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قطع الكوسا الشتوية إلى نصفين طوليًا واسكب البذور. افرش الجهات المقطوعة بزيت الزيتون بخفة، ورشها بالملح والفلفل. ضع الكوسا النصفين مع جانب القطعة على صينية خبز واخبزها لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح طرية.
2. إعداد الحشو: بينما تخبز الكوسا، قم بتسخين ملعقة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم، والكرفس، والجزر، وقم بتحميرها حتى تبدأ في الانضج لمدة حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهوه لدقيقة أخرى.
3. مزج مكونات الحشو: أضف الكينوا المطبوخة، والجوز المفروم، والتوت المجفف أو الزبيب، والزعتر، والقرفة، والملح، والفلفل إلى المقلاة. اخلط جيدًا واطهوها لمدة 5 دقائق أخرى، مما يسمح للنكهات بالاندماج معًا. عدل التوابل إذا دعت الحاجة.
4. املأ واخبز: بمجرد أن تنتهي من خبز الكوسا، قم بإخراجها من الفرن. اقلبها بحرص واملأ كل قسم من الكوسا بشكل جيد بخليط الكينوا. ضع الكوسا المحشوة مرة أخرى في الفرن واخبزها لمدة 15-20 دقيقة إضافية، حتى يتم تسخين الحشو وتصبح ذهبية قليلًا من الأعلى.
5. تقديم: اخرج الكوسا المحشوة من الفرن واتركها حتى تبرد لبضع دقائق. قدمها مع البقدونس الطازج قبل التقديم.
استمتع بكوسا الشتاء المحشية بالجوز الحلوة والمالحة!
