Mariusz Lewandowski
مشروم ستروجانوف دسم: لذة نباتية دافئة
تبحث عن وجبة دافئة ومرضية بدون لحم؟ إن مشروم ستروجانوف الدسم هو طعام الراحة المثالي الذي يتميز بنكهات غنية ولذيذة. مع مجموعة من الفطريات وصلصة كريمية، ستسر هذه الوجبة كل من النباتيين وغير النباتيين على حد سواء. قدمها فوق مكرونة البيض أو الأرز لتحصل على وجبة كاملة ومرضية.
المكونات:
– ٢ ملعقة كبيرة زبدة
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
– ٣ فصوص ثوم، مفرومة
– ١ رطل من الفطر المختلط (مثل كريميني، بورتوبيلو وشيتاكي)، مقطعة
– ٢ ملعقة كبيرة دقيق للغرض المخصص
– ١ كوب من المرقة النباتية
– ١ كوب من كريمة الحامض
– ملعقة كبيرة خردل ديجون
– ملعقة كبيرة صلصة وورسترشير (تأكد من أنها نباتية)
– ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)
– مكرونة البيض أو الأرز (للتقديم)
التعليمات:
1. إعداد القاعدة: في مقلاة كبيرة، اسخن الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة مرتفعة. أضف البصل المفروم ناحية وقلب حتى يصبح شفافًا ويبدأ في التحمير، لمدة 5-7 دقائق.
2. إضافة الثوم والفطر: أضف الثوم المفروم إلى المقلاة واطه في المقلاة لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح رائحته فواحة. أضف الفطر المقطع واطه حتى يفرزوا عصارتهم ويصبحوا طريين، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. صنع الصلصة: رش الدقيق فوق مزيج الفطر وامزج جيدًا لتغطيته. أضف تدريجيًا المرقة النباتية وقلب باستمرار لتجنب التكتلات. اتركه يغلي، ثم اخفض النار واتركه ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتكثف الصلصة.
4. خلق نكهة الستروجانوف: أضف كريمة الحامض، وخردل ديجون، وصلصة وورسترشير، وبابريكا مدخنة. اطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية، مع التحريك بشكل مستمر حتى يتم دمج كل شيء بشكل جيد وتسخن من خلاله. نكه بالملح والفلفل حسب الذوق.
5. قدم: قدم مشروم ستروجانوف فوق سرير من مكرونة البيض أو الأرز. زين بالبقدونس المفروم طازجًا لنكهة زاهية وطازجة.
استمتع بمشروم ستروجانوف الدسم – وجبة لذيذة ومريحة تناسب أي ليلة من أيام الأسبوع!
