مغرية الدجاج بالزبدة: لذة شمال هندية غنية وكريمية

الدجاج بالزبدة المثير: شهية شمال الهند غنية وكريمية

الدجاج بالزبدة، المعروف أيضاً باسم مرج ماخاني، هو طبق هندي محبب يثير الحواس بصلصته الغنية والكريمية المستندة إلى الطماطم. يتميز هذا الكاري لذيذ بقطع الدجاج اللينة المطهية في صلصة حارة وكريمية تنفجر بالنكهة. الدجاج بالزبدة يتمتع بتناغم مثالي مع خبز النان أو الأرز، وهو مناسب لجميع الأذواق ومؤكد أنه سيحظى بإعجاب الجميع.

المكونات###

للتتبيل:
– 500 غرام من الدجاج البدون عظم، مقطع إلى قطع صغيرة
– 1 كوب زبادي عادي
– 1 ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ملح حسب الذوق

للصلصة:
– 3 ملاعق كبيرة زبدة
– 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
– 2 كوب من صافي الطماطم
– 1 ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
– 1 ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا
– 1/2 كوب كريمة ثقيلة
– 1/4 كوب معجون الكاجو (نقع الكاجو في الماء واخلطيه حتى يصبح ناعمًا)
– أوراق الكزبرة الطازجة للتزيين
– ملح حسب الذوق

التعليمات###

1. تتبيل الدجاج:
1. في وعاء كبير، امزجي الزبادي، معجون الثوم والزنجبيل، مسحوق الفلفل الأحمر، مسحوق الكركم، الغارام ماسالا، عصير الليمون، والملح.
2. ضعي قطع الدجاج في التتبيل وامزجيها جيدًا لتغطية القطع بالتساوي.
3. غطي الوعاء واتركي الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٢ ساعة، ويفضل طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.

2. طهي الدجاج:
1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية أو سخني مقلاة شواء على نار متوسطة عالية.
2. قومي بترتيب قطع الدجاج المتبلة على صينية خبز أو مقلاة شواء.
3. طهي الدجاج لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب بين الحين، حتى ينضج الدجاج تمامًا ويحمر قليلًا. ضعيه جانبًا.

3. إعداد الصلصة:
1. في قدر كبير، سخني الزبدة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم ناعمًا وقلبي حتى يحمر.
3. أضيفي معجون الثوم والزنجبيل واطهي لمدة دقيقة أخرى حتى يتناثر الرائحة الطيبة.
4. أضيفي صافي الطماطم ومسحوق الفلفل الأحمر والملح. اطهي لمدة 10 دقائق حتى يبدأ الزيت في الفصل عن الصلصة.
5. أضيفي معجون الكاجو والغارام ماسالا. اطهي لمدة 5 دقائق إضافية، مما يسمح للنكهات بالدمج معًا.

4. دمج وإتمام:
1. أضيفي قطع الدجاج المطهية إلى الصلصة وامزجي جيدًا لتغطية القطع بالصلصة.
2. خففي النار وأضيفي الكريمة الثقيلة.
3. غلي الدجاج بالزبدة لمدة 10 دقائق إضافية، مما يسمح بدمج النكهات وسماكة الصلصة.

5. التقديم:
1. زيني بأوراق الكزبرة الطازجة.
2. قدمي الدجاج بالزبدة ساخنًا مع خبز النان، الروتي، أو الأرز المبخر.

استمتعي بالدجاج بالزبدة الشهي هذا الذي يعد وعدًا بأنه شهية شمال الهند كريمية مثالية لأي مناسبة!