Karol Smith
معكرونة الدجاج بالفطر البري مع صلصة النبيذ الأبيض الكريمية
تتميز هذه الوجبة الشهية بنكهات الفطر البري الغنية والأرضية المقترنة بالدجاج اللذيذ، ملفوفة جميعًا في صلصة نبيذ أبيض كريمية. تضيف المعكرونة الطراوة والمتانة، مما يجعلها طعامًا مريحًا مثاليًا يبدو فاخرًا ومرضيًا.
المكونات:
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 رطل صدر دجاج، مقطع إلى قطع صغيرة
ملح وفلفل أسود طازج حسب الذوق
4 فصوص ثوم، مفرومة
1 كوب من الفطر البري المتنوع (مثل الشيتاكي والبلوطي والكريميني)، مقطع
1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
1 كوب كريمة ثقيلة
1/2 كوب مرقة دجاج
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/4 كوب جبن بارميزان طازج مبشور
8 أوقية معكرونة بيض
* بقدونس طازج، مفروم، للتزيين
التعليمات:
1. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. قلبي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعيها في المقلاة. قلبي الدجاج حتى يحمر وينضج تمامًا، لمدة حوالي 6-8 دقائق. ارفعي الدجاج من المقلاة واتركيه جانبًا.
2. في نفس المقلاة، ضعي الثوم المفروم والفطر البري المقطع. قلبي حتى ينضج الفطر ويصبح ذهبي اللون، لمدة حوالي 5-7 دقائق.
3. أسكبي النبيذ الأبيض في المقلاة لتقليب القاع، مع التقريع بملعقة خشبية. دعي النبيذ يغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يتقلص قليلًا.
4. أضيفي الكريمة الثقيلة ومرقة الدجاج إلى المقلاة، وافركي لتجميع المكونات. أضيفي الزعتر والزعتر ودعي الصلصة تغلي لمدة حوالي 5 دقائق حتى تتكثف.
5. أعدي الدجاج المطهي في المقلاة، وقومي بالتقليب لتغليفه بالصلصة الكريمية. رشي الجبن البارميزان المبشور الطازج، وواصلي التحريك حتى يذوب الجبن ويدمج جيدًا في الصلصة.
6. بينما، قومي بطهي المعكرونة البيضية وفقًا لتعليمات العبوة. صفيها جيدًا وأضيفيها إلى المقلاة، واقلبي لتغليف المعكرونة بالصلصة.
7. قدمي معكرونة الدجاج بالفطر البري ساخنة، مزينة بالبقدونس الطازج المفروم.
تجمع هذه الوجبة بين نكهات الفطر البري العميقة والغنية للصلصة الكريمية، والدجاج اللذيذ لتكون وجبة قلبية وأنيقة. استمتع بكل لقمة من هذا الطعام الفاخر والمريح!
