Seweryn Dominsky
مزيج خضار متنوع مع صلصة الكحول الأبيض الرائعة
هذا الطبق المتنوع والمنعش من الخضار، مع صلصة الكحول الأبيض الرائعة، هو إضافة رائعة إلى أي وجبة. بجمع نكهات الخضار الموسمية الطازجة مع صلصة حامضة، يعتبر هذا الطبق صحيًا ولذيذًا.
المكونات:
– ٢ أكواب من قطع البروكلي
– ١ كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
– ١ كوب من الفلفل الأحمر الساطع، مقطع قطع صغيرة
– ١ كوب من الكوسة الصفراء، مقطعة
– ½ كوب من البصل الأحمر، مقطع شرائح رقيقة
– ١/٤ كوب من خل الكحول الأبيض
– ½ كوب من زيت الزيتون البكر النقي
– ٢ فص ثوم، مفروم
– ١ ملعقة شاي من خردل ديجون
– ١ ملعقة كبيرة من العسل
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)
التعليمات:
1. تجهيز الخضار: ابدأي بغسل وتقطيع جميع الخضار كما هو موضح. تأكدي من أنها قد تم تقطيعها إلى قطع مناسبة لتناولها بسهولة ولضمان طهيها المتساوي.
2. غلي البروكلي: قومي بغلي قدر من الماء واغلي قطع البروكلي لمدة ٢-٣ دقائق، حتى تصبح خضراء ساطعة وناضجة قليلاً. بعد ذلك، قومي بنقلها على الفور إلى وعاء ماء ثلج لإيقاف عملية الطهي، ثم صفيها واتركيها جانباً.
3. تحضير صلصة الكحول الأبيض: في وعاء صغير، اخفقي معًا خل الكحول الأبيض، الثوم المفروم، خردل ديجون، العسل، الملح والفلفل. قومي برش زيت الزيتون البكر النقي ببطء مع الاستمرار في الخفق حتى تتمازج الصلصة وتصبح ناعمة.
4. تقليب الخضار: في وعاء خلط كبير، امزجي قطع البروكلي المغلية، الطماطم الكرزية، الفلفل الحلو المقطع، الكوسة والبصل الأحمر. صبي صلصة الكحول الأبيض على الخضار وقلبي حتى تتغلف جميع القطع بالصلصة.
5. تبريد وتتبيل: اتركي مزيج الخضار في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٣٠ دقيقة لتتمازج نكهاتها.
6. تقديم الطبق: قومي بنقل مزيج الخضار إلى صحن التقديم، زيني بالبقدونس الطازج المفروم وقدمي الطبق باردًا أو بدرجة حرارة الغرفة.
استمتعي بمزيج الخضار المتنوع والصحي مع صلصة الكحول الأبيض هذا كطبق جانبي أو حتى كوجبة خفيفة!
