مركز تكس-مكس للمشروبات: شيلي بنكهة الطاقة الحارة: مزيج غني من التوابل واللذة اللذيذة

شوربة تشيلي بنمط الحانة المكسيكية: مزيج سخيف من التوابل والنكهات الشهية

هذا الطبق هو شوربة تشيلي غنية ولذيذة تجمع بين جوهر التشيلي التقليدي والتوابل الجريئة للمطبخ المكسيكي. يتمتع هذا الشوربة بنكهات نباتاتها الزاهية ولحم البقر الطري، مع عصفورية من التوابل، تقدم هذه الشوربة تجربة غذائية دافئة ولذيذة لا تقاوم ستسر فمك.

المكونات:

– 2 رطل لحم بقر مفروم
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 فلفل أحمر، مقطع صغيراً
– 1 فلفل أخضر، مقطع صغيراً
– 1 علبة (14.5 أوقية) من الطماطم المفرومة
– 1 علبة (15 أوقية) فاصوليا حمراء، مصفاة ومُغسولة
– 1 علبة (15 أوقية) فاصوليا سوداء، مصفاة ومُغسولة
– 1 علبة (8 أوقية) صلصة طماطم
– 2 ملعقة كبيرة مسحوق تشيلي
– 1 ملعقة كبيرة كمون
– 1 ملعقة طعام بابريكا مدخنة
– 1 ملعقة صغيرة زعتر
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
– نصف ملعقة صغيرة فلفل كايين (اختياري، للحرارة)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 أكواب من مرق اللحم
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– كزبرة طازجة، مفرومة، للتزيين
– جبن شيدر مبشور، للتزيين
– كريمة حامضة، للتقديم
– رقائق التورتيلا، للتقديم

التعليمات:

1. سخني زيت الزيتون في وعاء كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة عالية. ضعي لحم البقر المفروم واطهيه حتى يحمر، مع تفتيته بملعقة أثناء الطهي. صفي أي دهون زائدة.

2. أضيفي البصل والثوم إلى القدر. قلبيهم معاً لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً والثوم عطرياً.

3. أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر إلى القدر. استمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يبدأ الفلفل في التليين.

4. أضيفي الطماطم المفرومة، الفاصوليا الحمراء، الفاصوليا السوداء، وصلصة الطماطم إلى القدر. قلبي لدمج جميع المكونات.

5. بهري بمسحوق التشيلي، الكمون، البابريكا المدخنة، الزعتر، الكزبرة الناعمة، الفلفل الكايين (إذا كنت تستخدمينه)، الملح، والفلفل. قلبي جيداً لتوزيع التوابل بالتساوي.

6. اسكبي مرق اللحم واتركي الخليط يغلي. بمجرد الغليان، قللي الحرارة إلى منخفضة ودعيه يغلي ببطء لمدة 30 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر لتجنب الالتصاق والاحتراق.

7. جربي النكهة وعدليها إذا لزم الأمر. اتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة إضافية إذا كنت تفضلين شوربة أكثر سمكًا.

8. قدميها ساخنة، مزينة بكزبرة طازجة مفرومة، رشة من جبن الشيدر المبشور، وملعقة من الكريمة الحامضة. قدميها مع رقائق التورتيلا.

استمتعي بشوربة تشيلي بنمط الحانة المكسيكية، طبق يضمن تدفئة أي تجمع بنكهاته الغنية ومكوناته الغنية والمعقدة!