مرقة الكينوا والقرع العسلي: وجبة دافئة ومغذية بتوابل شهية

طبق الكينوا والسقعة الكبيرة المهدئ: طبق دافئ ولذيذ مع لمسة غذائية

هذا الطبق الشهي والدافئ من الكينوا والسقعة الكبيرة المهدئ هو الطعام المثالي لأي موسم. مليء بمكونات غذائية مفيدة مثل الكينوا الغنية بالبروتين والسقعة الكبيرة المحملة بالفيتامينات، يُرضي هذا الطبق ليس فقط تذوقك ولكنه يدعم أيضًا نظام غذائي صحي. إنه خيار ممتاز للنباتيين والمتبعين لنظام غذائي نباتي حيث يوفر توازنًا صحيًاا للنكهات والمغذيات. قدمه كوجبة رئيسية أو كجانب – على أي حال، من المؤكد أن يصبح هذا الطبق مُفضلًا في منزلك.

المكونات:

الخضروات والتوابل:
– 1 حبة سقعة كبيرة متوسطة الحجم، مقشرة، بذورها مزالة، ومُقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
– 1 كوب جزر مُقطع
– 1 كوب كرفس مُقطع
– 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق

الحبوب والسوائل:
– 1 كوب كينوا، مُشطفة
– 4 أكواب من المرق النباتي
– 1 علبة (14.5 أونصة) من الطماطم المقطعة
– 2 أكواب من السبانخ أو الكيل المفروم

مكملات إضافية:
– بقدونس طازج مفروم
– عصير ليمون طازج
– خبز مقرمش للتقديم

التعليمات:

1. إعداد الخضروات: في وعاء كبير أو قدر هولندي، قومي بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقليه لمدة تقريباً 5 دقائق حتى يصبح شفافاً.

2. تحمير التوابل: أضيفي الثوم المفروم، الكمون المطحون، البابريكا المدخنة، الزعتر الجاف، والقرفة المطحونة. قلبي جيداً للمزج وقلبي لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تبدأ التوابل بإبراز نكهتها.

3. إضافة المكونات الرئيسية: ضعي السقعة الكبيرة المقطعة، الجزر المقطعة، والكرفس في الوعاء. اسكبي المرق النباتي والطماطم المعلبة مع عصيرها. قلبي لمزج جميع المكونات سوياً.

4. طبخ الطبق: قومي بإحضار الخليط للغليان. بمجرد الغليان، قللي الحرارة لتتقلص و أُغطي الوعاء واتركي الطبق لمدة تقريباً 15 دقيقة حتى تُصبح الخضروات طرية.

5. دمج الكينوا: قلبي الكينوا المشطفة واسمحي بالطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى، أو حتى يُطهى الكينوا تمامًا وتثخن الشوربة.

6. إضافة الخضراوات: قلبي السبانخ أو الكيل المفروم ودعيه يذبل في الطبق لمدة حوالي 5 دقائق. ضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

7. قدمي واستمتعي: اسكبي الطبق في أطباق وزينيه بالبقدونس الطازج المفروم ورشة من عصير الليمون، إذا رغبت. قدميه مع خبز مقرمش على الجانب لوجبة كاملة.

استمتعي بهذا الطبق اللذيذ والمهدئ من الكينوا والسقعة الكبيرة!