مرقة الفطر الأمتع النهائية

الريزوتو النهائي الأمثل بالفطر

استمتع بجودة الريزوتو النهائي الأمثل بالفطر الكريمي والمريح. تجمع هذه الوجبة الإيطالية الكلاسيكية بين الفطر الطري واللذيذ مع أرز الأربوريو الكريمي لإنشاء سيمفونية من النكهة والقوام التي تكمل أي مناسبة خاصة أو ليلة مريحة في المنزل.

المكونات:
– 1 1/2 كوب أرز أربوريو
– 1 رطل من الفطر المختلط (مثل الكريميني، والشيتاكي، والأزرق)، مقطع
– بصلة صغيرة، مفرومة
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 4 أكواب من المرق النباتي أو الدجاج
– 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
– 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
– 1/4 كوب كريم ثقيل
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 2 ملاعق كبيرة زبدة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)

التعليمات:

1. إعداد المرق:
– في قدر متوسط، قم بتسخين المرق حتى يغلي على نار هادئة. حافظ على حرارته طوال عملية الطهي.

2. قلي الفطر:
– في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة-عالية. أضف الفطر المقطع وقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا ويتبخر السائل منه، لمدة حوالي 8-10 دقائق. ارفع الفطر عن المقلاة واتركه جانبًا.

3. طهي النكهات:
– في نفس المقلاة، قم بذوبان الزبدة. أضف البصل المفروم واطهوه حتى يصبح شفافًا، لمدة حوالي 3-4 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهوه دقيقة أخرى.

4. تحميص الأرز:
– أضف الأرز أربوريو إلى المقلاة وقلب لتغليف الحبوب بالزبدة والزيت. قم بتحميص الأرز لمدة حوالي 2 دقيقة، حتى تصبح حوافه شفافة ولكن المركز لا يزال غير شفاف.

5. تحلية الأرز بالنبيذ:
– ضع النبيذ الأبيض وقم بالتحريك باستمرار حتى يتم امتصاصه بالكامل من قبل الأرز.

6. إضافة المرق:
– ابدأ بإضافة المرق الدافئ إلى الأرز، كمنموج (حوالي 1/2 كوب) في كل مرة. قم بالتحريك باستمرار وانتظر حتى يتم امتصاص معظم السائل قبل إضافة منموج القادم. استمر في هذه العملية حتى يصبح الأرز كريميًا وطريًا، ولكن لا يزال لديه قوام قليلاً (أل دنتي)، لمدة حوالي 18-20 دقيقة.

7. إتمام الريزوتو:
– قم بإضافة الفطر المقلي، وجبنة بارميزان المبشورة، والكريمة الثقيلة. نكه بالملح والفلفل حسب الذوق. طهي لمدة إضافية 2-3 دقائق للسماح للنكهات بالاندماج معًا.

8. تقديم الريزوتو:
– ارفع الريزوتو من على النار واتركه يرتاح لدقيقة. زينه بالبقدونس الطازج المفروم وقدمه على الفور، استمتع بكل سحقة من هذه الوجبة اللذيذة.

استمتع بالريزوتو النهائي الأمثل بالفطر مع كأس منت المفضل لديك لتجربة تناول مثالية!