مذهل الدجاج الجيرك الجامايكي

الدجاج المشوي الجامايكي المدهش

الدجاج المشوي الجامايكي هو أكلة منحّنية بالتوابل تتمتع بنكهة دخانية تمزج بين زعفران الكركم والهيل والفلفل الحار الجامايكي. تعرف هذه الأكلة بتوازنها المثير بين الحرارة والطعم الشهي، وستأخذ حواس ذوقك مباشرة إلى البحر الكاريبي.

المكونات:
– 4 فخاد دجاج وأفخاذ (بالعظم والجلد)
– 3 حبات فلفل حار جامايكي، بذور مزالة ومقطّع
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 جزء من الزنجبيل بحجم الإبهام، مقشر ومبشور
– 2 ملاعق كبيرة أوراق زعتر طازجة
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل أرضي
– 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– 1 ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ¼ كوب صلصة الصويا
– ¼ كوب زيت زيتون
– 2 ملاعق كبيرة سكر بني
– ½ كوب بصل أخضر مقطّع
– عصير ليمونة واحدة
– كزبرة طازجة (للتزيين)

التعليمات:
الخطوة 1: تحضير التتبيلة
1. في محضر طعام أو خلاط، امزج الفلفل الحار الجامايكي المقطع، الثوم، الزنجبيل، والبصل الأخضر.
2. أضف أوراق الزعتر، الزنجبيل المطحون، القرفة، جوز الطيب، الملح، والفلفل الأسود.
3. أسكب صلصة الصويا، زيت الزيتون، وعصير الليمون. ثم أضف السكر البني.
4. امزج حتى تحصل على عجينة ناعمة.

الخطوة 2: تتبيل الدجاج
1. ضع قطع الدجاج في وعاء كبير أو كيس من البلاستيك قابل للإغلاق.
2. اسكب تتبيلة الجيرك فوق الدجاج مضمنًا تغطية القطع تمامًا.
3. غطّ الوعاء أو اختم الكيس وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل، لتجانس النكهات.

الخطوة 3: شوي الدجاج
1. سخّن الشواية على نار متوسطة عالية.
2. انزع الدجاج من التتبيلة ودع الزائد يقطر.
3. ضع الدجاج على الشواية بجلد الدجاج لأسفل. اشويه لمدة 5-6 دقائق لكل جهة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا (يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165°F أو 75°C).
4. انتبه للدجاج لتجنب الاحتراق، حيث تحتوي التتبيلة على سكر يمكن أن يتكرمل بسرعة.

الخطوة 4: التقديم
1. انزع الدجاج من الشواية ودعه يرتاح لبضع دقائق.
2. زيّن بالكزبرة الطازجة.
3. قدم الدجاج ساخنًا، مع جانبين مثل الأرز والبازلاء، أو الخضروات المشوية، أو سلطة طازجة.

استمتع بنكهات الدجاج المشوي الجامايكي المدهش، إكليل الأكلة التي تأسر الحواس بطعم الجزر البهيج إلى طاولتك.